Curcumin

كۈركۈم گۈلى ئىنسانلار تەرىپىدىن تۆت مىڭ يىلغا يېقىن ئىشلىتىلگەن. نەچچە مىڭ يىلدىن بۇيان ، ئۇ بوياق ، پىشۇرۇش تېتىتقۇسى ۋە تېبابەتتە ئىشلىتىلىدىغان ماتېرىيال سۈپىتىدە ئىشلىتىلگەن. ئۇنىڭ تېتىتقۇ سۈپىتىدە ئىشلىتىلگەن سانسكرىت تېكىستلىرى قەدىمكى ھىندىستان دەۋرىگە تۇتىشىدۇ. Turmeric دېگەن ئىسىم لاتىنچە Terra merita دىن كەلگەن ، چۈنكى ئۇنىڭ يىلتىزى تۇپراق بولغاندا ئالتۇن بولىدۇ. تېتىتقۇ زەنجىۋىل ئائىلىسىدىكى تۇرۇپ (Curcuma longa) ئۆسۈملۈكتىن ياسالغان. تۇرۇپنىڭ غولى ئۈچۈن ئۆستۈرۈلىدۇ. غول قۇرۇتۇپ ، بىز بىلىدىغان ۋە ياخشى كۆرىدىغان ئاچچىق تاتلىق تەم بىلەن سېرىق پاراشوكقا ئايلىنىدۇ.

كىشىلەرنىڭ دىققىتىنى قوزغىغان تۇرۇپنىڭ ئاساسلىق تەركىبى كۇركۇمىن. بەزى خەۋەرلەردە دېيىلىشىچە ، كۇركۇمىنغا ئوخشاش پولىفېنولنىڭ دورىلىق خۇسۇسىيىتى بار بولۇپ ، بۇلار ياللۇغ قايتۇرۇشنى كونترول قىلىش ، كۆزنىڭ چېكىنىش خاراكتېرلىك كۆز كېسەللىكلىرى ، ھەتتا مېتابولىزم ئۇنىۋېرسال كېسەللىكىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ. پولىفېنول ئۆسۈملۈك مېتابولىزىمى بولۇپ ، ئۆسۈملۈكلەرنى ئۇلترا بىنەپشە نۇر ، ھاشارات ، باكتېرىيە ھەتتا ۋىرۇسلاردىن ساقلايدۇ. ئۇلار يەنە ئاچچىقلىنىش ، كىسلاتالىق ، رەڭ ، تەم ۋە ئوكسىدلىنىشنىڭ مەنبەسى.

پولىفېنول دېگەن نېمە

كۇركۇمىنغا ئوخشاش پولىفېنول كىشىلەرنىڭ ئالقىشىغا ئېرىشتى ، چۈنكى ئېپىدېمىئولوگىيە تەتقىقاتى ئۇلاردا مول يېمەكلىكلەرنىڭ ياللۇغنى پەسەيتەلەيدىغانلىقىنى قايتا-قايتا ئىسپاتلىدى. مولېكۇلا سەۋىيىسىدە ، پولىفېنول ھۈجەيرە زاپچاسلىرىدىكى ئوكسىدلىنىشنى تۇراقلاشتۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ. ئوكسىدلىنىش ھۈجەيرىلەر ئىچىدىكى ئورگانىكلارنىڭ بۇزۇلۇشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، خوندىرىئوسوم ، ھۈجەيرە ئېنېرگىيىسى قاتارلىقلار بىز نەپەس ئالغان ئوكسىگېن ئارقىلىق ھاسىل بولىدۇ. مېۋە ، قاتتىق پوستلۇق مېۋە ، ساغلام ياغ ۋە تۇرۇپ قاتارلىق ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىغا ئىگە يېمەكلىكلەرنى يېيىش ئوكسىدلىنىشنىڭ زىيان دەرىجىسىنى ساقلاشقا پايدىلىق دەپ قارىلىدۇ.

كۇركۇمىننىڭ قانداق پايدىسى بار

كۆپ قېتىم تەكشۈرۈلگەن تەتقىقاتلاردا كۇركۇمىننىڭ ئەركىن رادىكاللارنى نېيتراللاشتۇرىدىغان فېرمېنتلارنىڭ پائالىيىتىگە تەسىر كۆرسىتىپ ، قاندىكى ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقىنى چەكلەشكە ياردىمى بولۇشى مۇمكىنلىكى ئوتتۇرىغا قويۇلغان. ياللۇغ قايتۇرۇش ئىچكى ياكى تاشقى غىدىقلاشنى ئاساس قىلغان ھەر قانداق توقۇلمىلاردىكى مۇرەككەپ بىر قاتار ئىنكاسلار. مەقسەت توقۇلمىلارنى قوغداش ۋە ھۈجەيرىلەرنىڭ بۇزۇلۇشىنىڭ دەسلەپكى سەۋەبىنى يوقىتىش. قانداقلا بولمىسۇن ، ئۇزۇن مۇددەت كونترول قىلىنمىغان ياللۇغ قايتۇرۇش توقۇلمىلارنىڭ مۆلچەردىن ئېشىپ كېتىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

بۇ خىل خىمىيىلىك رېئاكسىيە زەنجىرىنى ھاسىل قىلىش ئۈچۈن ، سىگنال مولېكۇلاسى ھۈجەيرە تەرىپىدىن ئىشلەپچىقىرىلىدۇ ۋە قويۇپ بېرىلىدۇ ، بۇ تېخىمۇ كۆپ ياللۇغ قايتۇرۇش ۋە ھۈجەيرە ۋە مولېكۇلانىڭ ئۇدا ئايلىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، يەنى ياللۇغ قايتۇرۇش تېخىمۇ ئېغىرلىشىدۇ. نۇرغۇن تەتقىقاتلاردا كۇركۇمىننىڭ بۇ ھۈجەيرە سىگناللىرىنى توسىدىغانلىقى ، بۇنىڭ بىلەن ياللۇغ قايتۇرۇش ئاقسىلى ۋە ھۈجەيرىلەرنىڭ سانىنى ساقلاشقا ياردىمى بارلىقى كۆرسىتىلدى. قانداقلا بولمىسۇن ، بۇ تەتقىقاتلارنىڭ كۆپىنچىسىدە ، تەتقىقاتچىلار كۇركۇمىننىڭ بىئولوگىيىلىك ئىقتىدارىنىڭ ناچارلىقىنى بايقىدى.

شۇڭلاشقا ، كۇركۇمىن بەدەنگە سۈمۈرۈلگەندىن كېيىن ، ھەزىم قىلىش يولىنىڭ سۈمۈرۈلۈشى ، مېتابولىزلىنىشى ۋە بەدەندىن تېزلىكتە چىقىرىلىشى تەس. تۇخۇم ، ئۆسۈملۈك مېيى ، سېرىق ماي قاتارلىق لېتسىتىن مول يېمەكلىكلەردە كۇركۇمىن ئىستېمال قىلغاندا ، ئۇنىڭ ئۈچەي ئارقىلىق سۈمۈرۈلۈشىنى ئاشۇرۇشقا پايدىسى بار. قارا مۇچنىڭ تەبىئىي تەركىبى بولغان كۇركۇمىن بىلەن تۇرۇبىنى بىرلەشتۈرگەن تەتقىقاتلاردا ئىسپاتلىنىشىچە ، تۇرۇبا كۇركۇمىننىڭ مېتابولىزمىنى ئاستىلىتىدىغان بولغاچقا ، كۇركۇمىننىڭ مىقدارىنى 20 ھەسسە ئاشۇرىدىكەن.

ياللۇغ قايتۇرۇشنىڭ قانداق ئاقىۋەتلىرى بار

شۇنى ئۇنتۇپ قالماسلىق كېرەككى ، ياللۇغ قايتۇرۇش بەدەننىڭ غىدىقلىنىشقا بولغان تەبىئىي ئىنكاسى. ياللۇغ قايتۇرۇشنىڭ ئىككى چوڭ تۈرى بار. جىددىي خاراكتېرلىك ياللۇغ قايتۇرۇش ۋاقتى قىسقا بولۇپ ، ئادەتتە باكتېرىيە ، ۋىرۇس ياكى زەخىملىنىش قاتارلىق ۋاقىتلىق غىدىقلىنىش كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

قانداقلا بولمىسۇن ، ياللۇغ قايتۇرۇش ئىنكاسى داۋاملاشسا ، ياللۇغ قايتۇرۇش ئىككىنچى باسقۇچقا ئۆتىدۇ. بۇ باسقۇچ سوزۇلما باسقۇچ دەپ ئاتىلىدۇ ، ئەگەر تەكشۈرۈلمىسە ، ھەر خىل ئاستا خاراكتېرلىك كېسەللىكلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. سوزۇلما خاراكتېرلىك ياللۇغ قايتۇرۇشنىڭ بەزى ئالامەتلىرى ئەھمىيەتسىز بولۇپ ، بوغۇملار ئاغرىش ، بەدەن ئاغرىش ، ئاستا خاراكتېرلىك ھارغىنلىق ، ئۇيقۇسىزلىق ، چۈشكۈنلۈك ۋە ئورۇقلاش ياكى ئورۇقلاشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

بوغۇم مەسىلىسى - تېخىمۇ ئېنىق قىلىپ ئېيتقاندا سۆڭەك ۋە بوغۇم مەسىلىسى ئاستا خاراكتېرلىك ياللۇغ قايتۇرۇش بىلەن مۇناسىۋەتلىك دەپ قارىلىدۇ. بەزى تەتقىقاتلاردا ھەر كۈنى 500 مىللىگرامدىن 2 گرام كۇركۇمىن تولۇقلىغاندا تىز ئاغرىقىنى ئەلالاشتۇرغىلى بولىدىغانلىقى كۆرسىتىلدى.

گەرچە تەتقىقاتتا قاندىكى ياللۇغ قايتۇرۇش ئىنكاسىنىڭ تۆۋەنلەش ئالامەتلىرى كۆرۈلمىگەن بولسىمۇ ، ئەمما بۇ نەتىجە بوغۇم بوشلۇقىدا بار بولغان ياللۇغ ئاقسىلى سەۋەبىدىن دەپ قارالماقتا. تەتقىقاتلارنىڭ بىرىدە ئىككى سائەت ئىچىدە كۇركۇرىن تولۇقلاش ۋە بوغۇم ئاغرىقلىرىنىڭ تەۋسىيە قىلىنغان دورا ibuprofen بىلەن ستېروئىدسىز ياللۇغ قايتۇرۇش دورىسى بىلەن بىر سائەتتە بوغۇم ئاغرىقىنىڭ يېنىكلىگەنلىكى كۆرسىتىلدى. كۇركۇمىن تولۇقلاش ۋاقتى 4 ھەپتىدىن 12 ھەپتىگىچە بولغان.

مېتابولىزم ئۇنىۋېرسال كېسەللىكى گلىكومېتوپولىزم كېسەللىكى II بىلەن زىچ مۇناسىۋەتلىك بولۇپ ، ياللۇغ قايتۇرۇش بىلەن مۇناسىۋەتلىك بولۇشى مۇمكىن. ئۇ ئىنسۇلىنغا قارشى تۇرۇش ، قاندىكى قەنت مىقدارىنىڭ يۇقىرى بولۇشى ، يۇقىرى قان بېسىم ، ترىگلىتسېرىدنىڭ يۇقىرى كۆتۈرۈلۈشى ، تۆۋەن دەرىجىدىكى HDL ، «ياخشى» خولېستېرىن ، يۇقىرى LDL ، «ناچار» خولېستېرىن ۋە سېمىزلىك قاتارلىق بىر قاتار كېسەللىك ئالامەتلىرىدىن تەركىب تاپقان. كۇركۇمىن ۋە مېتابولىزم ئۇنىۋېرسال كېسەللىكى توغرىسىدىكى نۇرغۇن تەتقىقاتلاردا كۆرسىتىلىشىچە ، كۇركۇمىن ئىنسۇلىننىڭ سەزگۈرلۈكىنى ئەلالاشتۇرۇپ ، قان بېسىم ۋە ياللۇغ بەلگىسىنى كونترول قىلالايدىكەن.

بىر تۈرلۈك تەتقىقاتتا كۆرسىتىلىشىچە ، 1 گرام كۇركۇمىن بىلەن بىر ئاي تولۇقلىغاندا ترىگلىتسېرىدنىڭ مىقدارى تۆۋەنلىگەن ، ئەمما بەدەندە خولېستېرىن ياكى ماي مىقدارىدا ئۆزگىرىش بولمىغان. تەتقىقاتلار يەنە ياللۇغ قايتۇرۇش ، يۇقىرى ترىگلىتسېرىد ۋە يۇقىرى خولېستېرىننىڭ ھەممىسىنىڭ يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرىنىڭ خەۋىپىنى ئاشۇرۇۋېتىدىغانلىقىنى كۆرسەتتى. كۇركۇمىن تولۇقلاش مۇناسىۋەتلىك خەتەرنى ئازايتىشقا پايدىلىق دەپ قارىلىدۇ.

كۇركۇمىننى قانداق ئىستېمال قىلىش كېرەك

قورۇما قورۇمىسى ئوتتۇرا ھېساب بىلەن% 3 قۇرۇق ئېغىرلىق. چاي ۋە باشقا ئىچىملىكلەر ، مەسىلەن ، ئالتۇن سۈت قاتارلىقلار ، كۇركۇمىننىڭ ياللۇغ قايتۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە پايدىلىق ئىچىملىكلەر. قورۇمىغا ئوخشاش ، ئۇلارنىڭ كۇركۇمىن تەركىبىمۇ ئوخشىمايدۇ.

كۇركۇمىن يىلتىزى جەۋھىرى بولغان كۇركۇمىن يېمەكلىك تولۇقلىمىسى كۇركۇمىن ئىستېمال قىلىشنىڭ يەنە بىر شەكلى. قوشۇمچە بەلگە كۇركۇمىن جەۋھىرىنىڭ ئوخشىمىغان پىرسەنتنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. مۇستەقىل سۈپەت كونترول قىلىش ۋە سۈپەت كاپالىتى تەجرىبىخانىسى مەھسۇلاتنى سىناق قىلىپ تەكشۈرۈپ ، بۇ تەلەپلەرنى دەلىللەيدۇ ھەمدە مەھسۇلات ئىشلەپچىقارغۇچىنىڭ كۆرسەتمىسى بويىچە بەلگىنى تەستىقلايدۇ. بەزى كۇركۇمىن يېمەكلىك تولۇقلاش دورىسى تەركىبىدە يەنە باشقا جەۋھەرلەر بولۇشى مۇمكىن ، مەسىلەن قارا مۇچ جەۋھىرى (تۇرۇبا) ياكى كۆكتات سېغىز تەركىبىدىكى ئارىلاشما ماددىلار ياكى باشقا ياغ سۇيۇقلۇقى تەييارلىقى قاتارلىقلار ، كۇركۇمىننىڭ بىئولوگىيىلىك ئىقتىدارىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش ئۈچۈن. بولۇپمۇ تەتقىقاتتا كۆرسىتىلىشچە ، كۇركۇمىننى كوللاگېنلىق فىلىم ، يۈز يۇيۇش سۇيۇقلۇقى ، شارپا ۋە داكا ياساشتا موھىم تېرە سۈپىتىدە ئىشلىتىپ ، ساغلام تېرىنى ئىلگىرى سۈرىدىكەن.

كۇركۇمىن تولۇقلاش مىقدارى ۋە كاپالىتى

كۇركۇمىن ئامېرىكا يېمەكلىك ۋە دورا نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئىدارىسى تەرىپىدىن تەسەللى بېرىدىغان بىرىكمە سۈپىتىدە تەستىقلانغان. تەۋسىيە قىلىنغان ھەددىدىن زىيادە كۈندىلىك دورا مىقدارى كۈنىگە 3 مىللىگىرامدىن 4-10 گرامغىچە. جەۋھەرنى ئىشلەتكەن كۆپىنچە تەتقىقاتلارنىڭ ۋاقىت چەكلىمىسى 1-3 ئاي بولغاچقا ، بۈگۈنگە قەدەر ، كۇركۇمىننى ئۇزۇن مۇددەت ئىشلىتىشنىڭ ئۇزۇن مۇددەتلىك ئاقىۋەتلىرى توغرىسىدا ھېچقانداق پاكىت يوق. گەرچە كۇركۇمىن ئىشلىتىشكە ئېغىر پايدىسىز تەسىرلەر توغرىسىدا دوكلاتلار بولمىسىمۇ ، ئەمما بەزى ئەگەشمە كېسەللىكلەر ئىچ سۈرۈش ، باش ئاغرىش ، تېرە ئەسۋە ۋە سېرىق ئورۇندۇقنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

ئەگەر دورا ئىستېمال قىلىۋاتقان بولسىڭىز ، كۇركۇمىن تولۇقلاشنى باشلاشتىن بۇرۇن دوختۇر بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ. ۋىرۇس تەتقىقاتىدا ئىسپاتلىنىشىچە ، كۇركۇمىن بىمارلارنىڭ بىرلا ۋاقىتتا سۇيۇقلۇق ئىستېمال قىلىدىغان قاناش خەۋپىنى ئاشۇرۇۋېتىدىكەن ، شۇڭا ھەر قانداق دورا ئۆز-ئارا تەسىر قىلىش ياكى كۆڭۈل بۆلۈشنى چوقۇم دوختۇر بىلەن مۇزاكىرە قىلىش كېرەك. كۇركۇمىن پاراشوكىنىڭ ئالاقىلاشقاندىن كېيىن دەرھال قىچىشىش ياكى دانىخورەك قاتارلىق سەزگۈرلۈك پەيدا قىلىدىغانلىقى توغرىسىدا خەۋەرلەر تارقالغان.

ئەگەر بۇ خىل ئالامەتلەر كۆرۈلسە ، دەرھال ئىشلىتىشنى توختىتىڭ. كۇركۇمىن بار مەھسۇلاتلارنى ئىشلىتىشنى توختىتىش ۋە ئەگەر غۇڭۇلداش ، نەپەس سىقىلىش ، كالپۇكنى يۇتۇش ياكى ئىششىقنى ھېس قىلسىڭىز ، يەرلىكتىكى جىددىي قۇتقۇزۇش مۇلازىمەتلىرىگە تېلېفون قىلىڭ.

ئومۇمىي جەھەتتىن ئالغاندا ، كۇركۇمىن باشقا يوشۇرۇن ماددا سۈپىتىدە زور يوشۇرۇن كۈچنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ ھەمدە ساغلام ئىقتىدارنى ساقلاشقا ياردىمى بولۇشى مۇمكىن. يېمەكلىككە ، بولۇپمۇ توخۇ ۋە كۆكتاتلارغا روھلاندۇرىدىغان تەم ۋە رەڭ قوشۇش ناھايىتى ياخشى تېتىتقۇ. مېۋە ، ئورۇق گۆش ۋە ساغلام مايلارنى بىرلەشتۈرۈڭ ، يېمەك-ئىچمىكىڭىز پولىفېنول بىلەن تولغان بولىدۇ.

ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ ، ئەگەر سىز ھەر قانداق يېمەكلىك تولۇقلاشنى باشلاشنى تاللىسىڭىز ، چوقۇم دوختۇردىن مەسلىھەت سوراپ ، مەھسۇلات بەلگىسىنى ئېنىق ئوقۇپ ، ئىستېمال قىلىنىدىغان كۇركۇمىننىڭ مىقدارىنى ئېنىقلاڭ.