Куркумін

Куркума выкарыстоўваецца людзьмі амаль чатыры тысячы гадоў. На працягу тысячагоддзяў ён выкарыстоўваўся як фарбавальнік, кулінарная спецыя і як матэрыял, які выкарыстоўваецца ў медыцыне. Санскрыцкія тэксты аб яго выкарыстанні ў якасці вострыя прыправы адносяцца да старажытнаіндыйскіх часоў. Назва куркумы паходзіць ад лацінскага Terra merita, таму што яе карані, калі здробненыя, залатыя. Вострыя прыправы вырабляюць з расліны куркума (Curcuma longa) сямейства імбірных. Куркуму вырошчваюць дзеля сцеблаў. Сцябло сушаць і здрабняюць у жоўты парашок з горка-салодкім густам, які мы ведаем і любім.

Асноўным інгрэдыентам куркумы, які прыцягнуў увагу, з'яўляецца куркумін. Былі паведамленні, што падобныя на куркумін поліфенолы валодаюць фармацэўтычнымі ўласцівасцямі, у тым ліку дапамагаюць кантраляваць запаленчыя рэакцыі, дэгенератыўныя захворванні вачэй і нават метабалічны сіндром. Поліфенолы - гэта метабаліты раслін, якія дапамагаюць абараніць расліны ад ультрафіялетавых прамянёў, насякомых, бактэрый і нават вірусаў. Яны таксама з'яўляюцца крыніцай горычы, кіслотнасці, колеру, водару і акісляльнай здольнасці.

Што такое поліфенолы

Поліфенолы, такія як куркумін, набылі папулярнасць, таму што эпідэміялагічныя даследаванні неаднаразова паказвалі, што дыеты, багатыя імі, могуць палегчыць запаленне. На малекулярным узроўні поліфенолы дапамагаюць стабілізаваць акісленне ў клеткавых кампанентах. Акісленне можа прывесці да пашкоджання арганэл ўнутры клетак, у тым ліку мітахондрый, «клетачных электрастанцый», дзе вялікая частка клетачнай энергіі выпрацоўваецца кіслародам, якім мы дыхаем. Лічыцца, што ўжыванне прадуктаў з антіоксідантнымі ўласцівасцямі, такіх як ягады, арэхі, карысныя тлушчы і куркума, дапамагае падтрымліваць узровень акісляльнага пашкоджання.

Чым карысны куркумін

Шматлікія аглядныя даследаванні паказалі, што куркумін можа дапамагчы абмежаваць маркеры акісляльнага стрэсу ў крыві, уплываючы на ​​актыўнасць ферментаў, якія нейтралізуюць свабодныя радыкалы. Запаленчы адказ - гэта складаная серыя рэакцый у любой тканіны, заснаваных на ўнутраных або знешніх раздражняльніках. Мэта складаецца ў тым, каб абараніць тканіны і ліквідаваць першапачатковую прычыну пашкоджання клетак. Аднак працяглая некантралюемая запаленчая рэакцыя можа прывесці да нечаканага пашкоджання тканін.

Каб стварыць гэты ланцужок хімічных рэакцый, сігнальныя малекулы выпрацоўваюцца і вызваляюцца клеткай, што прыводзіць да ўзмацнення запаленчых рэакцый і бесперапыннага цыклу клетак і малекул, што азначае, што запаленчая рэакцыя становіцца больш сур'ёзнай. Многія даследаванні паказалі, што куркумін блакуе гэтыя клеткавыя сігналы, такім чынам, дапамагаючы падтрымліваць колькасць бялкоў і клетак запаленчага адказу. Аднак у многіх з гэтых даследаванняў даследчыкі выявілі, што куркумін мае дрэнную біодоступность.

Такім чынам, пасля таго, як куркумін патрапіў у арганізм, страўнікава-кішачны тракт цяжка паглынаць, метабалізаваць і хутка выводзіць з арганізма. Спажыванне куркуміну ў прадуктах, багатых лецыцінам, такіх як яйкі, раслінны алей і пахта, можа дапамагчы павялічыць яго ўсмоктванне праз кішачнік. Даследаванні, якія спалучаюць куркумін з піперынам, натуральным інгрэдыентам чорнага перцу, паказалі, што, паколькі піперын запавольвае метабалізм куркуміну, ён павышае ўзровень куркуміну ў 20 разоў.

Якія наступствы запаленчай рэакцыі

Важна памятаць, што запаленчая рэакцыя - гэта натуральная рэакцыя арганізма на раздражняльнікі. Ёсць дзве шырокія катэгорыі запаленчых рэакцый. Вострая запаленчая рэакцыя кароткачасовая і звычайна выклікаецца мінучым раздражняльнікам, такім як бактэрыя, вірус або траўма.

Аднак, калі запаленчая рэакцыя захоўваецца, запаленчая рэакцыя пяройдзе да другой стадыі. Гэтая стадыя называецца хранічнай, і калі яе не кантраляваць, яна можа прывесці да розных хранічных захворванняў. Некаторыя сімптомы хранічнай запаленчай рэакцыі неспецыфічныя і могуць ўключаць боль у суставах, боль у целе, хранічную стомленасць, бессань, дэпрэсію і павелічэнне або страту вагі.

Мяркуецца, што праблемы з суставамі - дакладней праблемы з косткамі і суставамі - звязаны з хранічнымі запаленчымі рэакцыямі. Некаторыя даследаванні паказваюць, што штодзённая дабаўка ад 500 міліграмаў да 2 грам куркуміну можа аптымізаваць боль у каленях.

Нягледзячы на ​​тое, што даследаванне не паказала падзення маркераў запаленчай рэакцыі ў крыві, вынікі, як мяркуюць, абумоўлены запаленчымі вавёркамі, якія прысутнічаюць у сустаўнай прасторы. Адно з даследаванняў паказала, што боль у суставах памяншаецца праз дзве гадзіны пры прыёме куркурына і праз адну гадзіну пры прыёме несцероідных супрацьзапаленчых прэпаратаў ібупрофена, прэпарата, які рэкамендуецца пры праблемах з суставамі. Працягласць прыёму куркумін складала ад 4 да 12 тыдняў.

Метабалічны сіндром, які цесна звязаны з гликометаболическим захворваннем тыпу II, з'яўляецца іншым захворваннем, якое можа быць звязана з запаленчымі рэакцыямі. Ён складаецца з шэрагу сімптомаў, уключаючы рэзістэнтнасць да інсуліну, павышаны ўзровень цукру ў крыві, высокае крывяны ціск, павышаны ўзровень трыгліцерыдаў, нізкі ўзровень ЛПВП, «добрага» халестэрыну, высокі ўзровень ЛПНП, «дрэннага» халестэрыну і атлусценне. Многія даследаванні куркумін і метабалічнага сіндрому паказалі, што куркумін можа аптымізаваць адчувальнасць да інсуліну, кантраляваць артэрыяльны ціск і маркеры запалення.

Адно даследаванне паказала, што ўжыванне 1 грама куркуміну на працягу месяца зніжае ўзровень трыгліцерыдаў, але не было ніякіх зменаў у ўзроўні халестэрыну або тлушчу ў арганізме. Даследаванні таксама паказалі, што запаленчыя рэакцыі, высокі ўзровень трыгліцерыдаў і высокі ўзровень халестэрыну павялічваюць рызыку сардэчна-сасудзістых захворванняў. Мяркуецца, што дадатак куркумін дапамагае знізіць звязаны з гэтым рызыка.

Як прымаць куркумін

Куркумін у кары складае ў сярэднім каля 3% ад сухой масы. Чай і іншыя напоі, якія змяшчаюць куркуму, такія як залатое малако, з'яўляюцца альтэрнатывамі для піцця, якія выйграюць ад супрацьзапаленчых уласцівасцей куркуміну. Як і ў кары, іх утрыманне куркумін таксама адрозніваецца.

Дыетычныя дабаўкі куркумін, якія змяшчаюць экстракт кораня куркумін, - гэта яшчэ адна форма прыёму куркумін. Этыкеткі харчовых дабавак будуць паказваць розныя працэнты экстракта куркумін. Незалежныя лабараторыі кантролю і забеспячэння якасці выпрабоўваюць і правяраюць прадукт, каб праверыць гэтыя патрабаванні і пацвердзіць этыкетку ў адпаведнасці з указаннямі вытворцы прадукту. Некаторыя склады дыетычных дабавак куркумін могуць таксама ўтрымліваць іншыя экстракты, такія як экстракт чорнага перцу (пиперин) або запатэнтаваныя сумесі, якія змяшчаюць раслінныя камедзі, або іншыя прэпараты ліпідаў, у спробе палепшыць біялагічную даступнасць куркумін. У прыватнасці, даследаванні паказалі, што куркумін можа быць выкарыстаны ў якасці мясцовага агента ў складах калагенавых плёнак, ласьёнаў, губак і бінтоў для ўмацавання здароўя скуры.

Дазавання і заспакаенне куркумін дабавак

Куркумін быў ухвалены Упраўленнем па кантролі за прадуктамі і лекамі ЗША як заспакаяльнае злучэнне. Рэкамендаваны крайнія сутачныя дозы - ад 3 мг/кг да 4-10 г/сут. Паколькі большасць даследаванняў з выкарыстаннем экстракта маюць абмежаванне па часе 1-3 месяцаў, на сённяшні дзень няма ніякіх доказаў якіх-небудзь доўгатэрміновых наступстваў ад працяглага выкарыстання куркумін. Хоць паведамленняў аб сур'ёзных пабочных рэакцыях на выкарыстанне куркуміну не было, некаторыя пабочныя эфекты могуць ўключаць дыярэю, галаўны боль, скурныя высыпанні і жоўты крэсла.

Калі вы прымаеце лекі, пракансультуйцеся з урачом, перш чым разглядаць магчымасць прыёму куркуміну. Даследаванні in vitro паказалі, што куркумін павялічвае рызыку крывацёку ў пацыентаў, якія адначасова прымаюць разбаўляльнікі, таму любыя магчымыя лекавыя ўзаемадзеяння або праблемы неабходна абмеркаваць з лекарам. Былі таксама паведамленні аб тым, што парашок куркумін выклікае алергічную рэакцыю пры кантакце, напрыклад, сверб або сып адразу пасля кантакту.

Пры з'яўленні любога з гэтых сімптомаў неадкладна спыніце выкарыстанне. Асабліва важна спыніць выкарыстанне любых прадуктаў, якія змяшчаюць куркумін, і патэлефанаваць у мясцовыя службы экстранай дапамогі, калі вы адчуеце хрыпы, дыхавіцу, цяжкасці з глытаннем або ацёк вуснаў.

У цэлым, куркумін паказвае вялікі патэнцыял у якасці альтэрнатыўнага рэчывы і можа дапамагчы падтрымліваць здаровыя функцыі. Гэта выдатная вострыя прыправы для надання асвяжальнага густу і колеру ежы, асабліва курыцы і гародніне. Спалучайце ягады, нятлустае мяса і карысныя тлушчы, і ваш рацыён будзе поўны поліфенолаў.

Памятайце, што калі вы вырашыце пачаць прымаць якую-небудзь дыетычную дабаўку, абавязкова пракансультуйцеся з урачом і спачатку ўважліва прачытайце этыкетку прадукту, каб вызначыць колькасць куркуміну, якое трэба спажываць.