कर्क्युमिन

हळदीचा वापर मानवाकडून सुमारे चार हजार वर्षांपासून केला जात आहे. हजारो वर्षांपासून, ते रंग म्हणून, स्वयंपाक मसाला म्हणून आणि औषधात वापरले जाणारे साहित्य म्हणून वापरले जात आहे. मसाला म्हणून त्याचा वापर करणारे संस्कृत ग्रंथ प्राचीन भारतीय काळापासूनचे आहेत. हळद हे नाव लॅटिन टेरा मेरिटा वरून आले आहे कारण तिची मुळे, जमिनीवर, सोनेरी असतात. आले कुटुंबातील हळद (Curcuma longa) वनस्पतीपासून हा मसाला तयार केला जातो. हळद त्याच्या देठांसाठी घेतली जाते. स्टेम वाळवले जाते आणि पिवळ्या पावडरमध्ये ग्राउंड केले जाते आणि कडू गोड चव आपल्याला माहित आहे आणि आवडते.

हळदीतील मुख्य घटक ज्याने लक्ष वेधून घेतले आहे ते म्हणजे कर्क्युमिन. असे अहवाल आले आहेत की कर्क्युमिन-सदृश पॉलीफेनॉलमध्ये औषधी गुणधर्म आहेत, ज्यामध्ये दाहक प्रतिक्रिया, डिजनरेटिव्ह डोळा रोग आणि अगदी मेटाबॉलिक सिंड्रोम नियंत्रित करण्यास मदत होते. पॉलीफेनॉल हे वनस्पतींचे चयापचय आहेत जे अतिनील किरण, कीटक, जीवाणू आणि विषाणूंपासून वनस्पतींचे संरक्षण करण्यास मदत करतात. ते कटुता, आंबटपणा, रंग, चव आणि ऑक्सिडायझिंग शक्तीचे स्त्रोत देखील आहेत.

पॉलीफेनॉल म्हणजे काय

पॉलीफेनॉल्स, जसे की क्युरक्यूमिन, लोकप्रियता मिळवली आहे कारण महामारीशास्त्रीय अभ्यासाने वारंवार दर्शविले आहे की त्यात भरपूर आहार दाहक आराम देऊ शकतो. आण्विक स्तरावर, पॉलीफेनॉल सेल्युलर घटकांमध्ये ऑक्सिडेशन स्थिर करण्यास मदत करतात. ऑक्सिडेशनमुळे पेशींमधील ऑर्गेनेल्सचे नुकसान होऊ शकते, ज्यामध्ये माइटोकॉन्ड्रिया, "सेल पॉवरहाऊस" समाविष्ट आहे जेथे सेलची बरीच ऊर्जा आपण श्वास घेत असलेल्या ऑक्सिजनद्वारे तयार केली जाते. बेरी, नट, हेल्दी फॅट्स आणि हळद यांसारखे अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म असलेले पदार्थ खाणे ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान पातळी राखण्यास मदत करते असे मानले जाते.

कर्क्यूमिनचा काय फायदा आहे

अनेक पुनरावलोकन केलेल्या अभ्यासांनी असे सुचवले आहे की क्युरक्यूमिन रक्तातील ऑक्सिडेटिव्ह तणावाचे मार्कर मर्यादित करण्यास मदत करू शकते ज्यामुळे मुक्त रॅडिकल्स निष्प्रभावी करणाऱ्या एन्झाईम्सच्या क्रियाकलापांवर परिणाम होतो. दाहक प्रतिक्रिया ही अंतर्गत किंवा बाह्य उत्तेजनांवर आधारित कोणत्याही ऊतकांमधील प्रतिक्रियांची एक जटिल मालिका आहे. ऊतींचे संरक्षण करणे आणि पेशींच्या नुकसानाचे प्रारंभिक कारण काढून टाकणे हे उद्दिष्ट आहे. तथापि, दीर्घकाळापर्यंत अनियंत्रित दाहक प्रतिसादामुळे ऊतींचे अपेक्षेपेक्षा जास्त नुकसान होऊ शकते.

रासायनिक अभिक्रियांची ही साखळी निर्माण करण्यासाठी, सेलद्वारे सिग्नलिंग रेणू तयार केले जातात आणि सोडले जातात, ज्यामुळे अधिक दाहक प्रतिक्रिया आणि पेशी आणि रेणूंचे सतत चक्र होते, याचा अर्थ दाहक प्रतिक्रिया अधिक तीव्र होते. बऱ्याच अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की कर्क्युमिन हे सेल्युलर सिग्नल अवरोधित करते, अशा प्रकारे दाहक प्रतिसाद प्रथिने आणि पेशींची संख्या राखण्यास मदत करते. तथापि, यापैकी अनेक अभ्यासांमध्ये, संशोधकांना असे आढळून आले आहे की कर्क्यूमिनची जैवउपलब्धता कमी आहे.

म्हणून, कर्क्यूमिन शरीरात घेतल्यानंतर, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टला शरीरातून शोषून घेणे, चयापचय करणे आणि त्वरीत काढून टाकणे कठीण होते. अंडी, वनस्पती तेल आणि ताक यांसारख्या लेसिथिन समृध्द पदार्थांमध्ये कर्क्यूमिनचे सेवन केल्याने त्याचे आतड्यांमधून शोषण वाढण्यास मदत होऊ शकते. काळ्या मिरचीचा नैसर्गिक घटक असलेल्या पाइपरिनसोबत क्युरक्यूमिनचे मिश्रण करून केलेल्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की, पाइपरिनमुळे क्युरक्यूमिनचे चयापचय कमी होते, त्यामुळे कर्क्युमिनची पातळी २० च्या घटकाने वाढते.

दाहक प्रतिसादाचे परिणाम काय आहेत

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की प्रक्षोभक प्रतिक्रिया ही उत्तेजनांना शरीराची नैसर्गिक प्रतिक्रिया असते. प्रक्षोभक प्रतिसादांच्या दोन व्यापक श्रेणी आहेत. तीव्र दाहक प्रतिक्रिया अल्पकाळ टिकते आणि सामान्यतः जीवाणू, विषाणू किंवा दुखापतीसारख्या क्षणिक उत्तेजनामुळे ट्रिगर होते.

तथापि, प्रक्षोभक प्रतिसाद कायम राहिल्यास, दाहक प्रतिसाद दुसऱ्या टप्प्यात जाईल. या अवस्थेला क्रॉनिक स्टेज असे म्हणतात आणि जर त्यावर नियंत्रण न ठेवता सोडले तर विविध प्रकारचे जुनाट आजार होऊ शकतात. तीव्र दाहक प्रतिसादाची काही लक्षणे विशिष्ट नसतात आणि त्यात सांधेदुखी, शरीरदुखी, तीव्र थकवा, निद्रानाश, नैराश्य आणि वजन वाढणे किंवा कमी होणे यांचा समावेश असू शकतो.

सांधे समस्या - अधिक विशेषतः हाडे आणि सांधे समस्या - दीर्घकालीन दाहक प्रतिसादांशी संबंधित असल्याचे मानले जाते. काही अभ्यासांनी असे सुचवले आहे की दररोज 500 मिलीग्राम ते 2 ग्रॅम कर्क्युमिनचे पूरक गुडघेदुखी अनुकूल करू शकते.

जरी अभ्यासात रक्तातील दाहक प्रतिसादाच्या मार्करमध्ये घट दिसून आली नाही, तरीही परिणाम संयुक्त जागेत असलेल्या दाहक प्रथिनांमुळे असल्याचे मानले जाते. एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की कर्क्युरिन सप्लिमेंटने दोन तासांत सांधेदुखी कमी होते आणि एका तासात नॉनस्टेरॉइडल इन्फ्लॅमेटरी रिस्पॉन्स ड्रग, आयबुप्रोफेन, सांधे समस्यांसाठी शिफारस केलेले औषध. कर्क्यूमिन सप्लिमेंटेशनचा कालावधी 4 ते 12 आठवडे होता.

मेटाबॉलिक सिंड्रोम, जो ग्लायकोमेटाबॉलिक रोग प्रकार II शी जवळून संबंधित आहे, हा आणखी एक रोग आहे जो दाहक प्रतिसादांशी संबंधित असू शकतो. यामध्ये इंसुलिन प्रतिरोधक क्षमता, रक्तातील साखरेची वाढलेली पातळी, उच्च रक्तदाब, एलिव्हेटेड ट्रायग्लिसराइड्स, कमी एचडीएल, "चांगले" कोलेस्ट्रॉल, उच्च एलडीएल, "खराब" कोलेस्ट्रॉल आणि लठ्ठपणा यासह अनेक लक्षणे असतात. क्युरक्यूमिन आणि मेटाबोलिक सिंड्रोमवरील अनेक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की कर्क्यूमिन इंसुलिन संवेदनशीलता, रक्तदाब नियंत्रित आणि दाहक चिन्हकांना अनुकूल करू शकते.

एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की एका महिन्यासाठी 1 ग्रॅम कर्क्युमिनच्या सहाय्याने ट्रायग्लिसराइडची पातळी कमी होते, परंतु शरीरातील कोलेस्ट्रॉल किंवा चरबीच्या पातळीत कोणताही बदल झाला नाही. अभ्यासातून असेही दिसून आले आहे की प्रक्षोभक प्रतिक्रिया, उच्च ट्रायग्लिसरायड्स आणि उच्च कोलेस्टेरॉल हे सर्व हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका वाढवतात. कर्क्युमिन सप्लिमेंटेशन संबंधित जोखीम कमी करण्यास मदत करते असे मानले जाते.

कर्क्यूमिन कसे घ्यावे

करीमध्ये कर्क्युमिन कोरड्या वजनाच्या सरासरी 3% असते. चहा आणि इतर पेये कॉन/आयनिंग हळद, जसे की सोनेरी दूध, हे पिण्यायोग्य पर्याय आहेत ज्यांना कर्क्यूमिनच्या दाहक-विरोधी गुणधर्मांचा फायदा होतो. कढीपत्त्याप्रमाणे, त्यांच्या कर्क्यूमिनचे प्रमाण देखील बदलते.

कर्क्यूमिन रूट अर्क असलेले कर्क्युमिन आहारातील पूरक हे कर्क्यूमिन सेवनाचे आणखी एक प्रकार आहे. सप्लिमेंट लेबल्स कर्क्यूमिन अर्कच्या वेगवेगळ्या टक्केवारी दर्शवतील. स्वतंत्र गुणवत्ता नियंत्रण आणि गुणवत्ता हमी प्रयोगशाळा या दाव्यांची पडताळणी करण्यासाठी उत्पादनाची चाचणी आणि तपासणी करतात आणि उत्पादनाच्या निर्मात्याच्या निर्देशानुसार लेबलला मान्यता देतात. काही कर्क्युमिन आहारातील पूरक फॉर्म्युलेशनमध्ये इतर अर्क देखील असू शकतात, जसे की काळी मिरी अर्क (पाइपरीन) किंवा भाजीपाला हिरड्या असलेले मालकीचे मिश्रण, किंवा इतर लिपिड तयारी, कर्क्यूमिनची जैवउपलब्धता सुधारण्याच्या प्रयत्नात. विशेषतः, संशोधनात असे दिसून आले आहे की निरोगी त्वचेला प्रोत्साहन देण्यासाठी कोलेजन फिल्म्स, लोशन, स्पंज आणि बँडेजच्या फॉर्म्युलेशनमध्ये कर्क्युमिनचा वापर स्थानिक घटक म्हणून केला जाऊ शकतो.

कर्क्यूमिन सप्लिमेंट्सचे डोस आणि आश्वासन

यूएस फूड अँड ड्रग ॲडमिनिस्ट्रेशनने कर्क्युमिनला सुखदायक कंपाऊंड म्हणून मान्यता दिली आहे. शिफारस केलेले अत्यंत दैनिक डोस श्रेणी 3 mg/kg ते 4-10 g/day आहे. अर्क वापरणाऱ्या बहुतांश अभ्यासांमध्ये 1-3 महिन्यांची कालमर्यादा आहे, आजपर्यंत, कर्क्युमिनच्या दीर्घकालीन वापरामुळे कोणतेही दीर्घकालीन परिणाम झाल्याचे कोणतेही पुरावे नाहीत. जरी कर्क्युमिनच्या वापरावर गंभीर प्रतिकूल प्रतिक्रिया आढळल्या नसल्या तरी काही दुष्परिणामांमध्ये अतिसार, डोके दुखणे, त्वचेवर पुरळ उठणे आणि पिवळे मल यांचा समावेश असू शकतो.

तुम्ही औषधे घेत असाल, तर कर्क्युमिन सप्लिमेंट्स सुरू करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. इन विट्रो अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की कर्क्यूमिन एकाच वेळी डायल्युएंट्स घेत असलेल्या रुग्णांमध्ये रक्तस्त्राव होण्याचा धोका वाढवते, म्हणून कोणत्याही संभाव्य औषध संवाद किंवा चिंतांबद्दल आपल्या डॉक्टरांशी चर्चा करणे आवश्यक आहे. कर्क्युमिन पावडरमुळे संपर्कास ऍलर्जी निर्माण होत असल्याच्या बातम्या देखील आल्या आहेत, जसे की संपर्कानंतर लगेचच खाज येणे किंवा पुरळ येणे.

यापैकी कोणतीही लक्षणे आढळल्यास, ताबडतोब वापर बंद करा. कर्क्युमिन असलेली कोणतीही उत्पादने वापरणे थांबवणे आणि तुम्हाला घरघर, श्वास लागणे, गिळण्यात अडचण किंवा ओठ सुजल्यासारखे वाटत असल्यास तुमच्या स्थानिक आपत्कालीन सेवांना कॉल करणे विशेषतः महत्वाचे आहे.

एकंदरीत, क्युरक्यूमिन एक पर्यायी पदार्थ म्हणून मोठी क्षमता दर्शवते आणि निरोगी कार्ये राखण्यात मदत करू शकते. अन्न, विशेषत: चिकन आणि भाज्यांना ताजेतवाने चव आणि रंग जोडण्यासाठी हा एक उत्तम मसाला आहे. बेरी, दुबळे मांस आणि निरोगी चरबी एकत्र करा आणि तुमचा आहार पॉलिफेनॉलने भरलेला असेल.

लक्षात ठेवा, जर तुम्ही कोणतेही आहारातील परिशिष्ट घेणे सुरू केले तर तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या आणि कर्क्युमिनचे सेवन किती प्रमाणात करावयाचे आहे हे निर्धारित करण्यासाठी उत्पादनाचे लेबल स्पष्टपणे वाचण्याची खात्री करा.