Curcumine

Kurkuma wordt al bijna vierduizend jaar door mensen gebruikt. Al duizenden jaren wordt het gebruikt als kleurstof, als kookkruid en als materiaal dat in de geneeskunde wordt gebruikt. Sanskrietteksten over het gebruik ervan als specerij dateren uit de oude Indiase tijd. De naam Kurkuma komt van het Latijnse Terra merita omdat de wortels, wanneer ze gemalen worden, goudkleurig zijn. Het kruid wordt gemaakt van de kurkumaplant (Curcuma longa) uit de gemberfamilie. Kurkuma wordt gekweekt vanwege de stengels. De stengel wordt gedroogd en vermalen tot een geel poeder met de bitterzoete smaak die we kennen en waar we van houden.

Het belangrijkste ingrediënt van kurkuma dat de aandacht heeft getrokken, is curcumine. Er zijn berichten dat de curcumine-achtige polyfenolen farmaceutische eigenschappen hebben, waaronder het helpen beheersen van ontstekingsreacties, degeneratieve oogziekten en zelfs het metabool syndroom. Polyfenolen zijn plantenmetabolieten die planten helpen beschermen tegen ultraviolette straling, insecten, bacteriën en zelfs virussen. Ze zijn ook een bron van bitterheid, zuurgraad, kleur, smaak en oxiderende kracht.

Wat zijn polyfenolen

Polyfenolen, zoals curcumine, hebben aan populariteit gewonnen omdat epidemiologische onderzoeken herhaaldelijk hebben aangetoond dat diëten die rijk zijn aan deze stoffen ontstekingsverlichting kunnen bieden. Op moleculair niveau helpen polyfenolen de oxidatie in cellulaire componenten te stabiliseren. Oxidatie kan leiden tot schade aan organellen in cellen, waaronder mitochondriën, de ‘celkrachtcentrales’ waar een groot deel van de energie van de cel wordt geproduceerd door de zuurstof die we inademen. Er wordt aangenomen dat het eten van voedsel met antioxiderende eigenschappen, zoals bessen, noten, gezonde vetten en kurkuma, helpt het niveau van oxidatieve schade op peil te houden.

Welk voordeel heeft curcumine

Meerdere beoordeelde onderzoeken hebben gesuggereerd dat curcumine de markers van oxidatieve stress in het bloed kan helpen beperken door de activiteit van enzymen die vrije radicalen neutraliseren te beïnvloeden. Ontstekingsreactie is een complexe reeks reacties in elk weefsel, gebaseerd op interne of externe stimuli. Het doel is om weefsel te beschermen en de oorspronkelijke oorzaak van celbeschadiging weg te nemen. Een langdurige ongecontroleerde ontstekingsreactie kan echter boven verwachting tot weefselschade leiden.

Om deze keten van chemische reacties te genereren, worden signaalmoleculen geproduceerd en vrijgegeven door de cel, wat leidt tot meer ontstekingsreacties en een continue cyclus van cellen en moleculen, wat betekent dat de ontstekingsreactie ernstiger wordt. Veel onderzoeken hebben aangetoond dat curcumine deze cellulaire signalen blokkeert, waardoor het aantal ontstekingsreactie-eiwitten en cellen op peil blijft. In veel van deze onderzoeken hebben onderzoekers echter ontdekt dat curcumine een slechte biologische beschikbaarheid heeft.

Daarom is het, nadat curcumine in het lichaam is ingenomen, moeilijk voor het maag-darmkanaal om het te absorberen, te metaboliseren en snel uit het lichaam te verwijderen. Het consumeren van curcumine in voedingsmiddelen die rijk zijn aan lecithine, zoals eieren, plantaardige olie en karnemelk, kan de opname ervan via de darmen helpen vergroten. Studies die curcumine combineren met piperine, het natuurlijke ingrediënt van zwarte peper, hebben aangetoond dat piperine, omdat het de stofwisseling van curcumine vertraagt, het curcuminegehalte met een factor 20 verhoogt.

Wat zijn de gevolgen van de ontstekingsreactie

Het is belangrijk om te onthouden dat de ontstekingsreactie de natuurlijke reactie van het lichaam op prikkels is. Er zijn twee brede categorieën ontstekingsreacties. Een acute ontstekingsreactie is van korte duur en wordt meestal veroorzaakt door een voorbijgaande stimulus, zoals een bacterie, virus of letsel.

Als de ontstekingsreactie echter aanhoudt, zal de ontstekingsreactie naar de tweede fase gaan. Deze fase wordt de chronische fase genoemd en kan, als deze niet wordt gecontroleerd, leiden tot een verscheidenheid aan chronische ziekten. Sommige symptomen van chronische ontstekingsreactie zijn niet-specifiek en kunnen gewrichtspijn, lichaamspijn, chronische vermoeidheid, slapeloosheid, depressie en gewichtstoename of gewichtsverlies omvatten.

Er wordt gedacht dat gewrichtsproblemen – meer specifiek bot- en gewrichtsproblemen – verband houden met chronische ontstekingsreacties. Sommige onderzoeken suggereren dat een dagelijkse aanvulling van 500 milligram tot 2 gram curcumine kniepijn kan optimaliseren.

Hoewel uit het onderzoek geen afname van de markers van de ontstekingsreactie in het bloed bleek, wordt aangenomen dat de resultaten te wijten zijn aan ontstekingseiwitten die aanwezig zijn in de gewrichtsruimte. Eén van de onderzoeken toonde aan dat gewrichtspijn binnen twee uur verlichtte met een curcurinesupplement en binnen één uur met een niet-steroïde ontstekingsreactiemedicijn, ibuprofen, een medicijn dat wordt aanbevolen voor gewrichtsproblemen. De duur van de curcumine-suppletie was 4 tot 12 weken.

Het metabool syndroom, dat nauw verwant is aan de glycometabolische ziekte type II, is een andere ziekte die in verband kan worden gebracht met ontstekingsreacties. Het bestaat uit een reeks symptomen, waaronder insulineresistentie, verhoogde bloedsuikerspiegels, hoge bloeddruk, verhoogde triglyceriden, laag HDL, het ‘goede’ cholesterol, hoog LDL, het ‘slechte’ cholesterol en obesitas. Veel onderzoeken naar curcumine en het metabool syndroom hebben aangetoond dat curcumine de insulinegevoeligheid kan optimaliseren, de bloeddruk onder controle kan houden en ontstekingsmarkers kan stimuleren.

Eén onderzoek toonde aan dat suppletie met 1 gram curcumine gedurende een maand de triglyceridenniveaus verlaagde, maar er was geen verandering in het cholesterol- of vetgehalte in het lichaam. Studies hebben ook aangetoond dat ontstekingsreacties, hoge triglyceriden en een hoog cholesterolgehalte allemaal het risico op hart- en vaatziekten verhogen. Er wordt aangenomen dat suppletie met curcumine het daarmee samenhangende risico helpt verminderen.

Hoe curcumine in te nemen

Curcumine in curries maakt gemiddeld ongeveer 3% van het drooggewicht uit. Thee en andere dranken die kurkuma bevatten, zoals gouden melk, zijn drinkbare alternatieven die profiteren van de ontstekingsremmende eigenschappen van curcumine. Net als bij curry varieert ook het curcuminegehalte.

Curcumine-voedingssupplementen met curcuminewortelextract zijn een andere vorm van curcumine-inname. Supplementlabels geven verschillende percentages curcumine-extract aan. Onafhankelijke laboratoria voor kwaliteitscontrole en kwaliteitsborging testen en inspecteren het product om deze claims te verifiëren en het etiket te onderschrijven zoals voorgeschreven door de fabrikant van het product. Sommige formuleringen van curcumine-voedingssupplementen kunnen ook andere extracten bevatten, zoals extract van zwarte peper (piperine) of gepatenteerde mengsels die plantaardige gom bevatten, of andere lipidepreparaten, in een poging de biologische beschikbaarheid van curcumine te verbeteren. Onderzoek heeft met name aangetoond dat curcumine kan worden gebruikt als plaatselijk middel in formuleringen van collageenfilms, lotions, sponzen en verbanden om een ​​gezonde huid te bevorderen.

Dosering en geruststelling van curcuminesupplementen

Curcumine is door de Amerikaanse Food and Drug Administration goedgekeurd als verzachtend middel. De aanbevolen extreme dagelijkse dosis varieert van 3 mg/kg tot 4-10 g/dag. Omdat de meeste onderzoeken waarin het extract wordt gebruikt een tijdslimiet van 1-3 maanden hebben, is er tot nu toe geen bewijs voor eventuele langetermijngevolgen van langdurig gebruik van curcumine. Hoewel er geen meldingen zijn van ernstige bijwerkingen bij het gebruik van curcumine, kunnen sommige bijwerkingen zijn: diarree, hoofdpijn, huiduitslag en gele ontlasting.

Als u medicijnen gebruikt, raadpleeg dan uw arts voordat u overweegt met curcuminesupplementen te beginnen. In vitro-onderzoeken hebben aangetoond dat curcumine het risico op bloedingen verhoogt bij patiënten die tegelijkertijd verdunningsmiddelen gebruiken. Eventuele interacties tussen geneesmiddelen of eventuele problemen moeten daarom met uw arts worden besproken. Er zijn ook meldingen geweest dat curcuminepoeder onmiddellijk na contact een allergische reactie veroorzaakte bij contact, zoals jeuk of huiduitslag.

Als een van deze symptomen optreedt, stop dan onmiddellijk met het gebruik. Het is vooral belangrijk om te stoppen met het gebruik van producten die curcumine bevatten en uw plaatselijke hulpdiensten te bellen als u last heeft van piepende ademhaling, kortademigheid, slikproblemen of zwelling van de lippen.

Over het geheel genomen vertoont curcumine een groot potentieel als alternatieve stof en kan het helpen gezonde functies te behouden. Het is een geweldig kruid om verfrissende smaak en kleur toe te voegen aan voedsel, vooral kip en groenten. Combineer bessen, mager vlees en gezonde vetten, en je dieet zal vol polyfenolen zijn.

Houd er rekening mee dat als u ervoor kiest om een ​​voedingssupplement te gaan gebruiken, u uw arts moet raadplegen en eerst het etiket van het product duidelijk moet lezen om te bepalen hoeveel curcumine u moet innemen.