Kurkumin

Shafrani i Indisë është përdorur nga njerëzit për gati katër mijë vjet. Për mijëra vjet, ajo është përdorur si ngjyrues, si erëz gatimi dhe si material që përdoret në mjekësi. Tekstet sanskrite të përdorimit të saj si erëz datojnë që në kohët e lashta indiane. Emri Shafran i Indisë vjen nga latinishtja Terra merita sepse rrënjët e tij, kur bluhen, janë të arta. Erëza është bërë nga bima e shafranit të Indisë (Curcuma longa) në familjen e xhenxhefilit. Shafrani i Indisë rritet për kërcellet e tij. Kërcelli thahet dhe bluhet në një pluhur të verdhë me shijen e hidhur të ëmbël që ne njohim dhe duam.

Përbërësi kryesor i shafranit të Indisë që ka tërhequr vëmendjen është kurkumina. Ka pasur raporte se polifenolet e ngjashme me kurkumin kanë veti farmaceutike, duke përfshirë ndihmën në kontrollin e përgjigjeve inflamatore, sëmundjeve degjenerative të syve dhe madje edhe sindromës metabolike. Polifenolet janë metabolitë të bimëve që ndihmojnë në mbrojtjen e bimëve nga rrezet ultravjollcë, insektet, bakteret dhe madje edhe viruset. Ato janë gjithashtu një burim i hidhësisë, aciditetit, ngjyrës, aromës dhe fuqisë oksiduese.

Çfarë janë polifenolet

Polifenolet, si kurkumina, kanë fituar popullaritet sepse studimet epidemiologjike kanë treguar vazhdimisht se dietat e pasura me to mund të ofrojnë lehtësim inflamator. Në nivel molekular, polifenolet ndihmojnë në stabilizimin e oksidimit në përbërësit qelizor. Oksidimi mund të çojë në dëmtimin e organeleve brenda qelizave, duke përfshirë mitokondritë, "centralet e qelizave" ku pjesa më e madhe e energjisë së qelizës prodhohet nga oksigjeni që thithim. Konsumimi i ushqimeve me veti antioksiduese, si manaferrat, arrat, yndyrnat e shëndetshme dhe shafrani i Indisë, mendohet se ndihmojnë në ruajtjen e niveleve të dëmtimit oksidativ.

Çfarë përfitimesh ka kurkumina

Studime të shumta të rishikuara kanë sugjeruar që kurkumina mund të ndihmojë në kufizimin e shënuesve të stresit oksidativ në gjak duke ndikuar në aktivitetin e enzimave që neutralizojnë radikalet e lira. Përgjigja inflamatore është një seri komplekse reagimesh në çdo ind të bazuar në stimuj të brendshëm ose të jashtëm. Qëllimi është mbrojtja e indeve dhe largimi i shkakut fillestar të dëmtimit të qelizave. Megjithatë, një përgjigje inflamatore e zgjatur e pakontrolluar mund të çojë në dëmtim të indeve përtej pritshmërisë.

Për të gjeneruar këtë zinxhir reaksionesh kimike, molekulat sinjalizuese prodhohen dhe lëshohen nga qeliza, duke çuar në më shumë përgjigje inflamatore dhe një cikël të vazhdueshëm të qelizave dhe molekulave, që do të thotë se përgjigja inflamatore bëhet më e rëndë. Shumë studime kanë treguar se kurkumina bllokon këto sinjale qelizore, duke ndihmuar kështu në ruajtjen e numrit të proteinave dhe qelizave të përgjigjes inflamatore. Megjithatë, në shumë prej këtyre studimeve, studiuesit kanë zbuluar se kurkumina ka biodisponibilitet të dobët.

Prandaj, pas gëlltitjes së kurkuminës në trup, është e vështirë për traktin gastrointestinal të përthithet, metabolizohet dhe largohet shpejt nga trupi. Konsumimi i kurkuminës në ushqime të pasura me lecithin, si vezët, vaji vegjetal dhe dhallë, mund të ndihmojë në rritjen e përthithjes së saj përmes zorrëve. Studimet që kombinojnë kurkuminën me piperinën, përbërësin natyral të piperit të zi, kanë treguar se për shkak se piperina ngadalëson metabolizmin e kurkuminës, rrit nivelet e kurkuminës me një faktor prej 20.

Cilat janë pasojat e përgjigjes inflamatore

Është e rëndësishme të mbani mend se përgjigja inflamatore është përgjigja natyrale e trupit ndaj stimujve. Ekzistojnë dy kategori të gjera të përgjigjeve inflamatore. Një përgjigje akute inflamatore është jetëshkurtër dhe zakonisht shkaktohet nga një stimul kalimtar si një bakter, virus ose dëmtim.

Megjithatë, nëse përgjigja inflamatore vazhdon, përgjigja inflamatore do të kalojë në fazën e dytë. Kjo fazë quhet faza kronike dhe nëse nuk kontrollohet, mund të çojë në një sërë sëmundjesh kronike. Disa simptoma të përgjigjes kronike inflamatore janë jospecifike dhe mund të përfshijnë dhimbje kyçesh, dhimbje trupi, lodhje kronike, pagjumësi, depresion dhe shtim në peshë ose humbje peshe.

Problemet e kyçeve - më konkretisht problemet e kockave dhe kyçeve - mendohet se lidhen me përgjigjet inflamatore kronike. Disa studime sugjerojnë se një shtesë ditore prej 500 miligramësh deri në 2 gram kurkumin mund të optimizojë dhimbjen e gjurit.

Megjithëse studimi nuk tregoi një rënie të shënuesve të përgjigjes inflamatore në gjak, rezultatet mendohet të jenë për shkak të proteinave inflamatore të pranishme në hapësirën e kyçeve. Një nga studimet tregoi se dhimbja e kyçeve u lehtësua në dy orë me një suplement kurkurinë dhe një orë me një ilaç josteroidal të përgjigjes inflamatore, ibuprofen, një ilaç i rekomanduar për problemet e kyçeve. Kohëzgjatja e plotësimit të kurkuminës ishte 4 deri në 12 javë.

Sindroma metabolike, e cila është e lidhur ngushtë me sëmundjen glikometabolike të tipit II, është një sëmundje tjetër që mund të shoqërohet me përgjigje inflamatore. Ai përbëhet nga një sërë simptomash, duke përfshirë rezistencën ndaj insulinës, nivelet e larta të sheqerit në gjak, presionin e lartë të gjakut, trigliceridet e larta, HDL të ulët, kolesterolin "i mirë", LDL të lartë, kolesterolin "i keq" dhe obezitetin. Shumë studime mbi kurkuminën dhe sindromën metabolike kanë treguar se kurkumina mund të optimizojë ndjeshmërinë ndaj insulinës, të kontrollojë presionin e gjakut dhe shënuesit inflamatorë.

Një studim tregoi se plotësimi me 1 gram kurkumin për një muaj uli nivelet e triglicerideve, por nuk kishte asnjë ndryshim në nivelet e kolesterolit ose yndyrës në trup. Studimet kanë treguar gjithashtu se reagimet inflamatore, trigliceridet e larta dhe kolesteroli i lartë rrisin rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Suplementimi i kurkuminit besohet se ndihmon në reduktimin e rrezikut të lidhur.

Si të merrni kurkumin

Kurkumina në kerri është mesatarisht rreth 3% e peshës së thatë. Çajrat dhe pijet e tjera që përmbajnë shafran të Indisë, si qumështi i artë, janë alternativa të pijshme që përfitojnë nga vetitë anti-inflamatore të kurkuminës. Ashtu si kerri, edhe përmbajtja e tyre e kurkuminës ndryshon.

Suplementet dietike të kurkuminës që përmbajnë ekstrakt të rrënjës së kurkuminës janë një formë tjetër e marrjes së kurkuminit. Etiketat e suplementeve do të tregojnë përqindje të ndryshme të ekstraktit të kurkuminës. Laboratorët e pavarur të kontrollit të cilësisë dhe sigurimit të cilësisë testojnë dhe inspektojnë produktin për të verifikuar këto pretendime dhe për të miratuar etiketën siç udhëzohet nga prodhuesi i produktit. Disa formulime shtesë dietike të kurkuminës mund të përmbajnë gjithashtu ekstrakte të tjera, të tilla si ekstrakt i piperit të zi (piperinë) ose përzierje pronësore që përmbajnë çamçakëz perimesh, ose preparate të tjera lipide, në një përpjekje për të përmirësuar biodisponueshmërinë e kurkuminës. Në veçanti, hulumtimet kanë treguar se kurkumina mund të përdoret si një agjent aktual në formulimet e filmave të kolagjenit, locioneve, sfungjerëve dhe fashave për të promovuar lëkurë të shëndetshme.

Dozimi dhe siguria e suplementeve të kurkuminës

Kurkumina është miratuar nga Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave si një përbërës qetësues. Gama e dozave ekstreme ditore të rekomanduara është nga 3 mg/kg deri në 4-10 g/ditë. Meqenëse shumica e studimeve që përdorin ekstraktin kanë një afat kohor prej 1-3 muajsh, deri më sot, nuk ka asnjë provë për ndonjë pasojë afatgjatë nga përdorimi afatgjatë i kurkuminës. Edhe pse nuk ka pasur raporte për reaksione serioze negative ndaj përdorimit të kurkuminës, disa efekte anësore mund të përfshijnë diarre, dhimbje koke, skuqje të lëkurës dhe jashtëqitje të verdhë.

Nëse jeni duke marrë medikamente, konsultohuni me mjekun tuaj përpara se të filloni të merrni suplemente kurkumine. Studimet in vitro kanë treguar se kurkumina rrit rrezikun e gjakderdhjes tek pacientët që marrin hollues në të njëjtën kohë, kështu që çdo ndërveprim ose shqetësim i mundshëm i barnave duhet të diskutohet me mjekun tuaj. Ka pasur gjithashtu raporte të pluhurit të kurkuminës që shkakton reaksion alergjik ndaj kontaktit, si kruajtje ose skuqje menjëherë pas kontaktit.

Nëse shfaqet ndonjë nga këto simptoma, ndërpriteni menjëherë përdorimin. Është veçanërisht e rëndësishme të ndaloni përdorimin e çdo produkti që përmban kurkumin dhe të telefononi shërbimet tuaja lokale të urgjencës nëse ndjeni ndonjë fishkëllimë, gulçim, vështirësi në gëlltitje ose ënjtje të buzëve.

Në përgjithësi, kurkumina tregon potencial të madh si një substancë alternative dhe mund të ndihmojë në ruajtjen e funksioneve të shëndetshme. Është një erëz e shkëlqyer për t'i shtuar shije dhe ngjyrë freskuese ushqimit, veçanërisht pulës dhe perimeve. Kombinoni manaferrat, mishin pa yndyrë dhe yndyrnat e shëndetshme dhe dieta juaj do të jetë plot me polifenole.

Mos harroni, nëse vendosni të filloni të merrni ndonjë shtesë diete, sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj dhe sigurohuni që së pari të lexoni qartë etiketën e produktit për të përcaktuar sasinë e kurkuminit që do të konsumoni.