Curcumin

Kunyit telah digunakan oleh manusia selama hampir empat ribu tahun. Selama beribu-ribu tahun, ia telah digunakan sebagai pewarna, sebagai rempah masakan, dan sebagai bahan yang digunakan dalam perubatan. Teks Sanskrit yang digunakan sebagai rempah ratus bermula sejak zaman India purba. Nama Kunyit berasal dari Latin Terra merita kerana akarnya, apabila dikisar, berwarna emas. Rempah ini diperbuat daripada tumbuhan kunyit (Curcuma longa) dalam keluarga halia. Kunyit ditanam untuk batangnya. Batangnya dikeringkan dan dikisar menjadi serbuk kuning dengan rasa pahit manis yang kita kenal dan suka.

Bahan utama kunyit yang menarik perhatian ialah Curcumin. Terdapat laporan bahawa polifenol seperti curcumin mempunyai sifat farmaseutikal, termasuk membantu mengawal tindak balas keradangan, penyakit mata degeneratif, dan juga sindrom metabolik. Polifenol ialah metabolit tumbuhan yang membantu melindungi tumbuhan daripada sinaran ultraungu, serangga, bakteria dan juga virus. Mereka juga merupakan sumber kepahitan, keasidan, warna, rasa, dan kuasa pengoksidaan.

Apakah polifenol

Polifenol, seperti curcumin, telah mendapat populariti kerana kajian epidemiologi telah berulang kali menunjukkan bahawa diet yang kaya dengannya boleh memberikan kelegaan keradangan. Pada peringkat molekul, polifenol membantu menstabilkan pengoksidaan dalam komponen selular. Pengoksidaan boleh menyebabkan kerosakan pada organel dalam sel, termasuk mitokondria, "kuasa sel" di mana kebanyakan tenaga sel dihasilkan oleh oksigen yang kita sedut. Makan makanan dengan sifat antioksidan, seperti beri, kacang, lemak sihat, dan kunyit, dianggap dapat membantu mengekalkan tahap kerosakan oksidatif.

Apakah faedah yang ada pada curcumin

Pelbagai kajian yang dikaji telah mencadangkan bahawa curcumin boleh membantu mengehadkan penanda tekanan oksidatif dalam darah dengan menjejaskan aktiviti enzim yang meneutralkan radikal bebas. Tindak balas keradangan adalah satu siri tindak balas yang kompleks dalam mana-mana tisu berdasarkan rangsangan dalaman atau luaran. Matlamatnya adalah untuk melindungi tisu dan membuang punca awal kerosakan sel. Walau bagaimanapun, tindak balas keradangan yang tidak terkawal yang berpanjangan boleh menyebabkan kerosakan tisu di luar jangkaan.

Untuk menjana rantaian tindak balas kimia ini, molekul isyarat dihasilkan dan dikeluarkan oleh sel, membawa kepada lebih banyak tindak balas keradangan dan kitaran sel dan molekul yang berterusan, bermakna tindak balas keradangan menjadi lebih teruk. Banyak kajian telah menunjukkan bahawa curcumin menyekat isyarat selular ini, sekali gus membantu mengekalkan bilangan protein dan sel tindak balas keradangan. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kajian ini, penyelidik telah mendapati bahawa curcumin mempunyai bioavailabiliti yang lemah.

Oleh itu, selepas kurkumin ditelan dalam badan, saluran gastrousus sukar untuk menyerap, memetabolisme dan cepat dikeluarkan dari badan. Mengambil curcumin dalam makanan yang kaya dengan lesitin, seperti telur, minyak sayuran, dan susu mentega, boleh membantu meningkatkan penyerapannya melalui usus. Kajian yang menggabungkan curcumin dengan piperine, bahan semula jadi lada hitam, telah menunjukkan bahawa kerana piperine melambatkan metabolisme curcumin, ia meningkatkan tahap curcumin sebanyak 20 kali.

Apakah akibat tindak balas keradangan

Adalah penting untuk diingat bahawa tindak balas keradangan adalah tindak balas semula jadi badan terhadap rangsangan. Terdapat dua kategori luas tindak balas keradangan. Tindak balas keradangan akut adalah jangka pendek dan biasanya dicetuskan oleh rangsangan sementara seperti bakteria, virus atau kecederaan.

Walau bagaimanapun, jika tindak balas keradangan berterusan, tindak balas keradangan akan bergerak ke peringkat kedua. Tahap ini dipanggil peringkat kronik, dan jika dibiarkan, boleh membawa kepada pelbagai penyakit kronik. Sesetengah simptom tindak balas keradangan kronik adalah tidak spesifik dan mungkin termasuk sakit sendi, sakit badan, keletihan kronik, insomnia, kemurungan dan penambahan berat badan atau penurunan berat badan.

Masalah sendi - lebih khusus masalah tulang dan sendi - dianggap dikaitkan dengan tindak balas keradangan kronik. Sesetengah kajian mencadangkan bahawa suplemen harian 500 miligram hingga 2 gram curcumin boleh mengoptimumkan sakit lutut.

Walaupun kajian itu tidak menunjukkan penurunan dalam penanda tindak balas keradangan dalam darah, hasilnya dianggap disebabkan oleh protein radang yang terdapat dalam ruang sendi. Salah satu kajian menunjukkan sakit sendi berkurangan dalam masa dua jam dengan suplemen curcurin dan satu jam dengan ubat tindak balas keradangan bukan steroid, ibuprofen, ubat yang disyorkan untuk masalah sendi. Tempoh suplemen kurkumin adalah 4 hingga 12 minggu.

Sindrom metabolik, yang berkait rapat dengan penyakit glikometabolik jenis II, adalah satu lagi penyakit yang mungkin dikaitkan dengan tindak balas keradangan. Ia terdiri daripada pelbagai gejala, termasuk rintangan insulin, paras gula darah tinggi, tekanan darah tinggi, trigliserida tinggi, HDL rendah, kolesterol "baik", LDL tinggi, kolesterol "jahat" dan obesiti. Banyak kajian tentang curcumin dan sindrom metabolik telah menunjukkan bahawa curcumin boleh mengoptimumkan sensitiviti insulin, mengawal tekanan darah, dan penanda keradangan.

Satu kajian menunjukkan bahawa suplemen dengan 1 gram curcumin selama sebulan mengurangkan tahap trigliserida, tetapi tidak ada perubahan dalam tahap kolesterol atau lemak dalam badan. Kajian juga menunjukkan bahawa tindak balas keradangan, trigliserida tinggi dan kolesterol tinggi semuanya meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Suplemen curcumin dipercayai membantu mengurangkan risiko yang berkaitan.

Cara mengambil curcumin

Curcumin dalam kari purata kira-kira 3% daripada berat kering. Teh dan minuman lain yang mengandungi kunyit, seperti susu emas, adalah alternatif yang boleh diminum yang mendapat manfaat daripada sifat anti-radang curcumin. Seperti kari, kandungan curcumin mereka juga berbeza-beza.

Suplemen makanan kurkumin yang mengandungi ekstrak akar kurkumin adalah satu lagi bentuk pengambilan kurkumin. Label tambahan akan menunjukkan peratusan berbeza ekstrak curcumin. Kawalan kualiti dan makmal jaminan kualiti bebas menguji dan memeriksa produk untuk mengesahkan tuntutan ini dan mengesahkan label seperti yang diarahkan oleh pengeluar produk. Sesetengah formulasi suplemen diet kurkumin juga mungkin mengandungi ekstrak lain, seperti ekstrak lada hitam (piperine) atau campuran proprietari yang mengandungi gusi sayuran, atau sediaan lipid lain, dalam usaha untuk meningkatkan ketersediaan bio kurkumin. Khususnya, penyelidikan telah menunjukkan bahawa curcumin boleh digunakan sebagai agen topikal dalam formulasi filem kolagen, losyen, span dan pembalut untuk menggalakkan kulit yang sihat.

Dos dan jaminan tambahan kurkumin

Curcumin telah diluluskan oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS sebagai sebatian yang menenangkan. Julat dos harian melampau yang disyorkan ialah dari 3 mg/kg hingga 4-10 g/hari. Memandangkan kebanyakan kajian menggunakan ekstrak mempunyai had masa 1-3 bulan, sehingga kini, tiada bukti sebarang kesan jangka panjang daripada penggunaan curcumin jangka panjang. Walaupun tiada laporan mengenai tindak balas buruk yang serius terhadap penggunaan curcumin, beberapa kesan sampingan mungkin termasuk cirit-birit, sakit kepala, ruam kulit dan najis kuning.

Jika anda mengambil ubat-ubatan, dapatkan nasihat doktor anda sebelum mempertimbangkan untuk memulakan suplemen curcumin. Kajian in vitro telah menunjukkan bahawa curcumin meningkatkan risiko pendarahan pada pesakit yang mengambil pelarut pada masa yang sama, jadi sebarang kemungkinan interaksi atau kebimbangan ubat mesti dibincangkan dengan doktor anda. Terdapat juga laporan mengenai serbuk kurkumin yang menyebabkan reaksi alahan terhadap sentuhan, seperti gatal-gatal atau ruam serta-merta selepas bersentuhan.

Jika mana-mana gejala ini berlaku, hentikan penggunaan segera. Adalah penting untuk berhenti menggunakan sebarang produk yang mengandungi curcumin dan hubungi perkhidmatan kecemasan tempatan anda jika anda merasakan sebarang semput, sesak nafas, kesukaran menelan atau bengkak pada bibir.

Secara keseluruhan, curcumin menunjukkan potensi besar sebagai bahan alternatif dan boleh membantu mengekalkan fungsi yang sihat. Ia adalah rempah ratus yang bagus untuk menambah rasa dan warna yang menyegarkan pada makanan, terutamanya ayam dan sayur-sayuran. Gabungkan buah beri, daging tanpa lemak dan lemak sihat, dan diet anda akan penuh dengan polifenol.

Ingat, jika anda memilih untuk mula mengambil mana-mana suplemen pemakanan, pastikan anda berunding dengan doktor anda dan pastikan anda membaca label produk dengan jelas terlebih dahulu untuk menentukan jumlah kurkumin yang perlu dimakan.