Curcumina

A cúrcuma foi usada polos humanos durante case catro mil anos. Durante miles de anos, utilizouse como colorante, como especia para cociñar e como material utilizado na medicina. Os textos en sánscrito do seu uso como especia remóntanse á antiga India. O nome Cúrcuma provén do latín Terra merita porque as súas raíces, cando se moen, son douradas. A especia está feita a partir da planta de cúrcuma (Curcuma longa) da familia do xenxibre. A cúrcuma cultívase polos seus talos. O talo sécase e mórase nun po amarelo co sabor amargo doce que coñecemos e amamos.

O principal ingrediente da cúrcuma que chamou a atención é a curcumina. Houbo informes de que os polifenois semellantes á curcumina teñen propiedades farmacéuticas, que inclúen axudar a controlar as respostas inflamatorias, as enfermidades dexenerativas dos ollos e incluso a síndrome metabólica. Os polifenois son metabolitos vexetais que axudan a protexer as plantas dos raios ultravioleta, insectos, bacterias e incluso virus. Tamén son fonte de amargor, acidez, cor, sabor e poder oxidante.

Que son os polifenois

Os polifenois, como a curcumina, gañaron popularidade porque os estudos epidemiolóxicos demostraron repetidamente que as dietas ricas neles poden proporcionar alivio inflamatorio. A nivel molecular, os polifenois axudan a estabilizar a oxidación nos compoñentes celulares. A oxidación pode provocar danos nos orgánulos das células, incluídas as mitocondrias, as "centrales celulares" onde gran parte da enerxía da célula é producida polo osíxeno que respiramos. Crese que comer alimentos con propiedades antioxidantes, como bagas, froitos secos, graxas saudables e cúrcuma, axuda a manter os niveis de dano oxidativo.

Que beneficio ten a curcumina

Múltiples estudos revisados ​​suxeriron que a curcumina pode axudar a limitar os marcadores de estrés oxidativo no sangue ao afectar a actividade das encimas que neutralizan os radicais libres. A resposta inflamatoria é unha serie complexa de reaccións en calquera tecido baseadas en estímulos internos ou externos. O obxectivo é protexer o tecido e eliminar a causa inicial do dano celular. Non obstante, unha resposta inflamatoria incontrolada prolongada pode provocar danos nos tecidos máis aló do esperado.

Para xerar esta cadea de reaccións químicas, as moléculas de sinalización son producidas e liberadas pola célula, o que leva a máis respostas inflamatorias e un ciclo continuo de células e moléculas, o que significa que a resposta inflamatoria faise máis severa. Moitos estudos demostraron que a curcumina bloquea estes sinais celulares, axudando así a manter o número de proteínas e células de resposta inflamatoria. Non obstante, en moitos destes estudos, os investigadores descubriron que a curcumina ten unha escasa biodisponibilidade.

Polo tanto, despois de que a curcumina sexa inxerida no corpo, é difícil que o tracto gastrointestinal absorba, metabolice e elimine rapidamente do corpo. Consumir curcumina en alimentos ricos en lecitina, como ovos, aceite vexetal e leite de manteiga, pode axudar a aumentar a súa absorción a través do intestino. Os estudos que combinan a curcumina con piperina, o ingrediente natural da pementa negra, demostraron que debido a que a piperina retarda o metabolismo da curcumina, aumenta os niveis de curcumina nun factor 20.

Cales son as consecuencias da resposta inflamatoria

É importante lembrar que a resposta inflamatoria é a resposta natural do corpo aos estímulos. Hai dúas grandes categorías de respostas inflamatorias. Unha resposta inflamatoria aguda é de curta duración e adoita ser desencadeada por un estímulo transitorio como unha bacteria, un virus ou unha lesión.

Non obstante, se a resposta inflamatoria persiste, a resposta inflamatoria pasará á segunda fase. Esta fase chámase fase crónica e, se non se controla, pode levar a unha variedade de enfermidades crónicas. Algúns síntomas da resposta inflamatoria crónica son inespecíficos e poden incluír dor nas articulacións, dor corporal, fatiga crónica, insomnio, depresión e aumento ou perda de peso.

Pénsase que os problemas articulares, máis concretamente os ósos e as articulacións, están asociados con respostas inflamatorias crónicas. Algúns estudos suxiren que un suplemento diario de 500 miligramos a 2 gramos de curcumina pode optimizar a dor no xeonllo.

Aínda que o estudo non mostrou unha caída nos marcadores da resposta inflamatoria no sangue, pénsase que os resultados se deben a proteínas inflamatorias presentes no espazo articular. Un dos estudos mostrou que a dor articular aliviou en dúas horas cun suplemento de curcurina e unha hora cun fármaco de resposta inflamatoria non esteroide, o ibuprofeno, un fármaco recomendado para problemas articulares. A duración da suplementación con curcumina foi de 4 a 12 semanas.

A síndrome metabólica, que está estreitamente relacionada coa enfermidade glicometabólica tipo II, é outra enfermidade que pode estar asociada con respostas inflamatorias. Consiste nunha serie de síntomas, incluíndo resistencia á insulina, niveis elevados de azucre no sangue, presión arterial alta, triglicéridos elevados, HDL baixo, colesterol "bo", colesterol alto LDL, colesterol "malo" e obesidade. Moitos estudos sobre a curcumina e a síndrome metabólica demostraron que a curcumina pode optimizar a sensibilidade á insulina, controlar a presión arterial e os marcadores inflamatorios.

Un estudo mostrou que a suplementación con 1 gramo de curcumina durante un mes reduciu os niveis de triglicéridos, pero non houbo cambios nos niveis de colesterol ou graxa no corpo. Os estudos tamén demostraron que as respostas inflamatorias, os triglicéridos elevados e o colesterol alto aumentan o risco de enfermidades cardiovasculares. Crese que a suplementación con curcumina axuda a reducir o risco asociado.

Como tomar curcumina

A curcumina en curry representa un 3% de media do peso seco. Os tés e outras bebidas que conteñan cúrcuma, como o leite dourado, son alternativas bebibles que se benefician das propiedades antiinflamatorias da curcumina. Do mesmo xeito que o curry, o seu contido de curcumina tamén varía.

Os suplementos dietéticos de curcumina que conteñen extracto de raíz de curcumina son outra forma de inxestión de curcumina. As etiquetas dos suplementos indicarán diferentes porcentaxes de extracto de curcumina. Os laboratorios independentes de control de calidade e garantía de calidade proban e inspeccionan o produto para verificar estas afirmacións e avalar a etiqueta segundo as indicacións do fabricante do produto. Algunhas formulacións de suplementos dietéticos de curcumina tamén poden conter outros extractos, como extracto de pementa negra (piperina) ou mesturas patentadas que conteñen gomas vexetais ou outras preparacións lipídicas, nun intento de mellorar a biodisponibilidade da curcumina. En particular, a investigación demostrou que a curcumina pode usarse como axente tópico en formulacións de películas de coláxeno, loções, esponxas e vendas para promover a pel sa.

Dosificación e tranquilidade dos suplementos de curcumina

A curcumina foi aprobada pola Administración de Drogas e Alimentos dos Estados Unidos como un composto calmante. O rango de doses diarias extremas recomendadas é de 3 mg/kg a 4-10 g/día. Dado que a maioría dos estudos que utilizan o extracto teñen un límite de tempo de 1-3 meses, ata a data, non hai evidencia de ningunha consecuencia a longo prazo do uso a longo prazo da curcumina. Aínda que non houbo informes de reaccións adversas graves ao uso de curcumina, algúns efectos secundarios poden incluír diarrea, dor de cabeza, erupcións cutáneas e feces amarelas.

Se está a tomar medicamentos, consulte co seu médico antes de considerar comezar a tomar suplementos de curcumina. Estudos in vitro demostraron que a curcumina aumenta o risco de hemorraxia nos pacientes que toman diluentes ao mesmo tempo, polo que calquera posible interacción ou dúbida con medicamentos debe ser discutida co seu médico. Tamén houbo informes de curcumina en po que causa reaccións alérxicas ao contacto, como comezón ou erupción inmediatamente despois do contacto.

Se ocorre algún destes síntomas, interrompa o uso inmediatamente. É especialmente importante deixar de usar produtos que conteñan curcumina e chamar aos servizos de emerxencia locais se sente sibilancias, falta de aire, dificultade para tragar ou inchazo dos beizos.

En xeral, a curcumina mostra un gran potencial como substancia alternativa e pode axudar a manter funcións saudables. É unha gran especia para engadir sabor e cor refrescante aos alimentos, especialmente polo polo e vexetais. Combina bagas, carnes magras e graxas saudables, e a túa dieta estará chea de polifenois.

Lembre, se decide comezar a tomar algún suplemento dietético, asegúrese de consultar ao seu médico e de ler claramente a etiqueta do produto primeiro para determinar a cantidade de curcumina que se debe consumir.