Curcumin

Gurkemeie har blitt brukt av mennesker i nesten fire tusen år. I tusenvis av år har det blitt brukt som fargestoff, som matlagingskrydder og som materiale brukt i medisin. Sanskrittekster om bruken som krydder dateres tilbake til gammel indisk tid. Navnet Gurkemeie kommer fra det latinske Terra merita fordi røttene, når de males, er gylne. Krydderet er laget av gurkemeie (Curcuma longa) planten i ingefærfamilien. Gurkemeie dyrkes for stilkene sine. Stilken tørkes og males til et gult pulver med den bittersøte smaken vi kjenner og elsker.

Hovedingrediensen i gurkemeie som har vakt oppmerksomhet er Curcumin. Det har vært rapporter om at de curcuminlignende polyfenolene har farmasøytiske egenskaper, inkludert å kontrollere inflammatoriske responser, degenerative øyesykdommer og til og med metabolsk syndrom. Polyfenoler er plantemetabolitter som bidrar til å beskytte planter mot ultrafiolette stråler, insekter, bakterier og til og med virus. De er også en kilde til bitterhet, surhet, farge, smak og oksiderende kraft.

Hva er polyfenoler

Polyfenoler, som curcumin, har vunnet popularitet fordi epidemiologiske studier gjentatte ganger har vist at dietter rik på dem kan gi inflammatorisk lindring. På molekylært nivå hjelper polyfenoler med å stabilisere oksidasjon i cellulære komponenter. Oksidasjon kan føre til skade på organeller i celler, inkludert mitokondrier, "cellekraftverkene" hvor mye av cellens energi produseres av oksygenet vi puster inn. Å spise mat med antioksidantegenskaper, som bær, nøtter, sunt fett og gurkemeie, antas å bidra til å opprettholde nivåer av oksidativ skade.

Hvilken fordel har curcumin

Flere gjennomgåtte studier har antydet at curcumin kan bidra til å begrense markører for oksidativt stress i blodet ved å påvirke aktiviteten til enzymer som nøytraliserer frie radikaler. Inflammatorisk respons er en kompleks serie av reaksjoner i ethvert vev basert på indre eller ytre stimuli. Målet er å beskytte vev og fjerne den første årsaken til celleskade. Imidlertid kan en langvarig ukontrollert inflammatorisk respons føre til vevsskade over all forventning.

For å generere denne kjeden av kjemiske reaksjoner produseres og frigjøres signalmolekyler av cellen, noe som fører til flere inflammatoriske responser og en kontinuerlig syklus av celler og molekyler, noe som betyr at den inflammatoriske responsen blir mer alvorlig. Mange studier har vist at curcumin blokkerer disse cellulære signalene, og bidrar dermed til å opprettholde antallet inflammatoriske responsproteiner og celler. Men i mange av disse studiene har forskere funnet ut at curcumin har dårlig biotilgjengelighet.

Derfor, etter at curcumin er inntatt i kroppen, er det vanskelig for mage-tarmkanalen å absorbere, metabolisere og raskt fjerne fra kroppen. Inntak av curcumin i mat rik på lecitin, som egg, vegetabilsk olje og kjernemelk, kan bidra til å øke absorpsjonen gjennom tarmen. Studier som kombinerer curcumin med piperin, den naturlige ingrediensen i sort pepper, har vist at fordi piperin bremser stoffskiftet av curcumin, øker det curcuminnivået med en faktor på 20.

Hva er konsekvensene av den inflammatoriske responsen

Det er viktig å huske at den inflammatoriske responsen er kroppens naturlige respons på stimuli. Det er to brede kategorier av inflammatoriske responser. En akutt inflammatorisk respons er kortvarig og utløses vanligvis av en forbigående stimulus som en bakterie, virus eller skade.

Men hvis den inflammatoriske responsen vedvarer, vil den inflammatoriske responsen bevege seg til det andre stadiet. Dette stadiet kalles det kroniske stadiet, og hvis det ikke kontrolleres, kan det føre til en rekke kroniske sykdommer. Noen symptomer på kronisk inflammatorisk respons er uspesifikke og kan omfatte leddsmerter, kroppssmerter, kronisk tretthet, søvnløshet, depresjon og vektøkning eller vekttap.

Leddproblemer - mer spesifikt ben- og leddproblemer - antas å være assosiert med kroniske inflammatoriske responser. Noen studier tyder på at et daglig tilskudd på 500 milligram til 2 gram curcumin kan optimalisere knesmerter.

Selv om studien ikke viste et fall i markører for den inflammatoriske responsen i blodet, antas resultatene å skyldes inflammatoriske proteiner i leddrommet. En av studiene viste at leddsmerter ble lindret i løpet av to timer med et curcurin-tilskudd og en time med et ikke-steroidt inflammatorisk stoff, ibuprofen, et stoff som anbefales for leddproblemer. Varigheten av curcumintilskudd var 4 til 12 uker.

Metabolsk syndrom, som er nært beslektet med glykometabolsk sykdom type II, er en annen sykdom som kan være assosiert med inflammatoriske responser. Det består av en rekke symptomer, inkludert insulinresistens, forhøyet blodsukkernivå, høyt blodtrykk, forhøyede triglyserider, lavt HDL, det "gode" kolesterolet, høyt LDL, det "dårlige" kolesterolet og fedme. Mange studier på curcumin og metabolsk syndrom har vist at curcumin kan optimere insulinfølsomheten, kontrollere blodtrykket og inflammatoriske markører.

En studie viste at tilskudd med 1 gram curcumin i en måned reduserte triglyseridnivåene, men det var ingen endring i kolesterol- eller fettnivået i kroppen. Studier har også vist at inflammatoriske responser, høye triglyserider og høyt kolesterol alle øker risikoen for hjerte- og karsykdommer. Curcumintilskudd antas å bidra til å redusere den tilhørende risikoen.

Hvordan ta curcumin

Curcumin i karriretter utgjør i gjennomsnitt omtrent 3 % av tørrvekten. Te og andre drikker som inneholder gurkemeie, som gullmelk, er drikkelige alternativer som drar nytte av de antiinflammatoriske egenskapene til curcumin. Som karri varierer også curcumininnholdet deres.

Curcumin kosttilskudd som inneholder curcumin root ekstrakt er en annen form for curcumin inntak. Supplementetiketter vil indikere forskjellige prosentandeler av curcuminekstrakt. Uavhengige kvalitetskontroll- og kvalitetssikringslaboratorier tester og inspiserer produktet for å bekrefte disse påstandene og godkjenne etiketten som anvist av produsenten av produktet. Noen kosttilskuddsformuleringer for curcumin kan også inneholde andre ekstrakter, for eksempel sort pepperekstrakt (piperin) eller proprietære blandinger som inneholder vegetabilsk tannkjøtt, eller andre lipidpreparater, i et forsøk på å forbedre biotilgjengeligheten til curcumin. Spesielt har forskning vist at curcumin kan brukes som et aktuelt middel i formuleringer av kollagenfilmer, kremer, svamper og bandasjer for å fremme sunn hud.

Dosering og forsikring av curcumintilskudd

Curcumin er godkjent av US Food and Drug Administration som en beroligende forbindelse. Den anbefalte ekstreme daglige dosen er fra 3 mg/kg til 4-10 g/dag. Siden de fleste studier som bruker ekstraktet har en tidsbegrensning på 1-3 måneder, til dags dato, er det ingen bevis for noen langsiktige konsekvenser av langvarig bruk av curcumin. Selv om det ikke har vært rapporter om alvorlige bivirkninger ved bruk av curcumin, kan noen bivirkninger inkludere diaré, hodesmerter, hudutslett og gul avføring.

Hvis du tar medisiner, kontakt legen din før du vurderer å begynne med curcumin-tilskudd. In vitro-studier har vist at curcumin øker risikoen for blødning hos pasienter som tar fortynningsmidler samtidig, så eventuelle legemiddelinteraksjoner eller bekymringer må diskuteres med legen din. Det har også vært rapporter om curcuminpulver som forårsaker allergisk reaksjon ved kontakt, som kløe eller utslett umiddelbart etter kontakt.

Hvis noen av disse symptomene oppstår, avbryt bruken umiddelbart. Det er spesielt viktig å slutte å bruke produkter som inneholder curcumin og ringe lokale nødetater hvis du føler tungpustethet, kortpustethet, problemer med å svelge eller hevelse i leppene.

Samlet sett viser curcumin et stort potensial som et alternativt stoff og kan bidra til å opprettholde sunne funksjoner. Det er et flott krydder for å tilføre forfriskende smak og farge til mat, spesielt kylling og grønnsaker. Kombiner bær, magert kjøtt og sunt fett, og kostholdet ditt vil være fullt av polyfenoler.

Husk at hvis du velger å begynne å ta et kosttilskudd, sørg for å konsultere legen din og sørg for å lese produktetiketten tydelig først for å bestemme mengden curcumin som skal konsumeres.