kurkumin

A kurkumát közel négyezer éve használják az emberek. Évezredek óta használják színezékként, főzési fűszerként, valamint a gyógyászatban használt anyagként. Fűszerként való használatáról szóló szanszkrit szövegek az ősi indiai időkből származnak. A kurkuma elnevezés a latin Terra merita szóból származik, mert őrölt gyökerei aranyszínűek. A fűszer a gyömbér családjába tartozó kurkuma (Curcuma longa) növényből készül. A kurkumát a szára miatt termesztik. A szárat megszárítják és sárga porrá őrlik, az általunk ismert és szeretett keserű édes ízzel.

A kurkuma fő összetevője, amely felkeltette a figyelmet, a kurkumin. Beszámoltak arról, hogy a kurkuminszerű polifenoloknak gyógyászati ​​tulajdonságaik vannak, beleértve a gyulladásos válaszok, a degeneratív szembetegségek és még a metabolikus szindróma szabályozását is. A polifenolok növényi metabolitok, amelyek segítenek megvédeni a növényeket az ultraibolya sugaraktól, a rovaroktól, a baktériumoktól és még a vírusoktól is. A keserűség, a savasság, a szín, az íz és az oxidáló erő forrásai is.

Mik azok a polifenolok

A polifenolok, például a kurkumin azért váltak népszerűvé, mert epidemiológiai vizsgálatok többször is kimutatták, hogy a bennük gazdag étrend enyhítheti a gyulladást. Molekuláris szinten a polifenolok segítenek stabilizálni az oxidációt a sejtkomponensekben. Az oxidáció a sejten belüli organellumok károsodásához vezethet, beleértve a mitokondriumokat, a "sejterőműveket", ahol a sejt energiájának nagy részét a belélegzett oxigén termeli. Az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek, például a bogyók, a diófélék, az egészséges zsírok és a kurkuma fogyasztása segít fenntartani az oxidatív károsodás szintjét.

Milyen előnyei vannak a kurkuminnak

Számos felülvizsgált tanulmány azt sugallta, hogy a kurkumin segíthet korlátozni az oxidatív stressz markereit a vérben azáltal, hogy befolyásolja a szabad gyököket semlegesítő enzimek aktivitását. A gyulladásos válasz bármely szövetben belső vagy külső ingereken alapuló reakciók összetett sorozata. A cél a szövetek védelme és a sejtkárosodás kezdeti okának megszüntetése. A hosszan tartó ellenőrizetlen gyulladásos válasz azonban a várakozáson felüli szövetkárosodáshoz vezethet.

A kémiai reakciók ezen láncának létrehozása érdekében a sejt jelzőmolekulákat állít elő és bocsát ki, ami több gyulladásos reakcióhoz, valamint a sejtek és molekulák folyamatos ciklusához vezet, ami azt jelenti, hogy a gyulladásos válasz súlyosabbá válik. Számos tanulmány kimutatta, hogy a kurkumin blokkolja ezeket a sejtjeleket, így segít fenntartani a gyulladásos válaszreakciós fehérjék és sejtek számát. Azonban sok ilyen tanulmányban a kutatók azt találták, hogy a kurkumin biológiai hozzáférhetősége alacsony.

Ezért a kurkumin szervezetbe kerülése után a gyomor-bél traktus nehezen szívódik fel, metabolizálódik és gyorsan eltávolítható a szervezetből. A kurkumin lecitinben gazdag élelmiszerekben, például tojásban, növényi olajban és íróban történő fogyasztása elősegítheti a bélben történő felszívódását. A kurkumint piperinnel, a fekete bors természetes összetevőjével kombináló tanulmányok kimutatták, hogy mivel a piperin lelassítja a kurkumin metabolizmusát, 20-szorosára növeli a kurkumin szintjét.

Milyen következményekkel jár a gyulladásos válasz

Fontos megjegyezni, hogy a gyulladásos válasz a szervezet természetes válasza az ingerekre. A gyulladásos reakcióknak két nagy kategóriája van. Az akut gyulladásos válasz rövid életű, és általában átmeneti inger, például baktérium, vírus vagy sérülés váltja ki.

Ha azonban a gyulladásos válasz továbbra is fennáll, a gyulladásos válasz a második szakaszba kerül. Ezt a szakaszt krónikus stádiumnak nevezik, és ha nem kezelik, számos krónikus betegséghez vezethet. A krónikus gyulladásos válasz néhány tünete nem specifikus, és lehet ízületi fájdalom, testfájdalom, krónikus fáradtság, álmatlanság, depresszió és súlygyarapodás vagy fogyás.

Úgy gondolják, hogy az ízületi problémák – pontosabban a csont- és ízületi problémák – krónikus gyulladásos reakciókkal járnak. Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a napi 500 milligramm-2 gramm kurkumin kiegészítés optimalizálhatja a térdfájdalmat.

Bár a vizsgálat nem mutatott ki csökkenést a gyulladásos válasz markereiben a vérben, az eredmények feltehetően az ízületi térben jelen lévő gyulladásos fehérjéknek köszönhetők. Az egyik tanulmány kimutatta, hogy az ízületi fájdalmak két óra alatt enyhültek a curcurin-kiegészítővel, egy óra alatt pedig egy nem szteroid gyulladásos válaszreakciós gyógyszerrel, az ibuprofénnel, amely ízületi problémákra ajánlott gyógyszer. A kurkumin kiegészítés időtartama 4-12 hét volt.

A metabolikus szindróma, amely szorosan összefügg a II. típusú glikometabolikus betegséggel, egy másik olyan betegség, amely gyulladásos válaszokkal járhat. Számos tünetből áll, beleértve az inzulinrezisztenciát, az emelkedett vércukorszintet, a magas vérnyomást, az emelkedett trigliceridszintet, az alacsony HDL-t, a "jó" koleszterint, a magas LDL-t, a "rossz" koleszterint és az elhízást. A kurkuminnal és a metabolikus szindrómával kapcsolatos számos tanulmány kimutatta, hogy a kurkumin képes optimalizálni az inzulinérzékenységet, szabályozni a vérnyomást és a gyulladásos markereket.

Egy tanulmány kimutatta, hogy 1 gramm kurkumin kiegészítése egy hónapig csökkentette a trigliceridszintet, de nem változott a szervezet koleszterin- vagy zsírszintje. A tanulmányok azt is kimutatták, hogy a gyulladásos válaszok, a magas trigliceridek és a magas koleszterinszint mind növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A kurkumin kiegészítésről úgy tartják, hogy segít csökkenteni a kapcsolódó kockázatot.

Hogyan kell bevenni a kurkumint

A curryben lévő kurkumin a száraz tömeg átlagosan körülbelül 3%-a. A teák és más kurkumát tartalmazó italok, mint például az aranytej, olyan iható alternatívák, amelyek a kurkumin gyulladáscsökkentő tulajdonságaiból profitálnak. A curryhez hasonlóan kurkumintartalma is változó.

A kurkumin gyökérkivonatot tartalmazó kurkumin étrend-kiegészítők a kurkumin bevitel másik formája. A kiegészítő címkék a kurkumin kivonat különböző százalékát jelzik. Független minőségellenőrzési és minőségbiztosítási laboratóriumok tesztelik és ellenőrzik a terméket, hogy ellenőrizzék ezeket az állításokat, és jóváhagyják a címkét a termék gyártója utasításai szerint. Egyes kurkumin étrend-kiegészítő készítmények más kivonatokat is tartalmazhatnak, például feketebors-kivonatot (piperint) vagy növényi gumikat vagy más lipidkészítményeket tartalmazó szabadalmaztatott keverékeket, a kurkumin biológiai hozzáférhetőségének javítása érdekében. A kutatások különösen azt mutatják, hogy a kurkumin helyileg alkalmazható kollagén filmek, testápolók, szivacsok és kötszerek összetételében az egészséges bőr elősegítésére.

A kurkumin-kiegészítők adagolása és megnyugtatása

A kurkumint az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala nyugtató hatású vegyületként hagyta jóvá. Az ajánlott extrém napi dózis 3 mg/ttkg és 4-10 g/nap között van. Mivel a legtöbb kivonatot használó vizsgálat időtartama 1-3 hónap, a mai napig nincs bizonyíték a kurkumin hosszú távú használatának hosszú távú következményeire. Bár nem számoltak be a kurkumin használatának súlyos mellékhatásairól, néhány mellékhatás között szerepelhet hasmenés, fejfájás, bőrkiütések és sárga széklet.

Ha gyógyszereket szed, konzultáljon orvosával, mielőtt elkezdi a kurkumin-kiegészítőket. In vitro vizsgálatok kimutatták, hogy a kurkumin növeli a vérzés kockázatát az egyidejűleg hígítószert szedő betegeknél, ezért minden lehetséges gyógyszerkölcsönhatást vagy aggályt meg kell beszélni kezelőorvosával. Arról is beszámoltak, hogy a kurkumin por közvetlenül érintkezés után allergiás reakciót, például viszketést vagy kiütést váltott ki.

Ha ezen tünetek bármelyike ​​jelentkezik, azonnal hagyja abba a használatát. Különösen fontos, hogy hagyja abba a kurkumint tartalmazó termékek használatát, és hívja a helyi segélyszolgálatot, ha sípoló légzést, légszomjat, nyelési nehézséget vagy az ajkak duzzanatát érez.

Összességében a kurkumin nagy lehetőségeket mutat alternatív anyagként, és segíthet fenntartani az egészséges funkciókat. Remek fűszer, hogy frissítő ízt és színt adjon az ételeknek, különösen a csirkehúsnak és a zöldségeknek. Kombinálja a bogyókat, a sovány húsokat és az egészséges zsírokat, és az étrendje tele lesz polifenolokkal.

Ne feledje, ha úgy dönt, hogy elkezdi szedni valamelyik étrend-kiegészítőt, feltétlenül konzultáljon orvosával, és először feltétlenül olvassa el a termék címkéjét, hogy meghatározza a fogyasztandó kurkumin mennyiségét.