Kurkumin

Kurkumu ljudi koriste gotovo četiri tisuće godina. Tisućama godina koristi se kao boja, kao začin za kuhanje i kao materijal koji se koristi u medicini. Sanskrtski tekstovi o njegovoj upotrebi kao začinu potječu iz drevnih indijskih vremena. Naziv kurkuma dolazi od latinske riječi Terra merita jer je njezino korijenje, kad se samlje, zlatno. Začin se proizvodi od biljke kurkuma (Curcuma longa) iz porodice đumbira. Kurkuma se uzgaja zbog stabljika. Stabljika se suši i melje u žuti prah s gorko slatkim okusom koji poznajemo i volimo.

Glavni sastojak kurkume koji je privukao pažnju je kurkumin. Postoje izvješća da polifenoli slični kurkuminu imaju farmaceutska svojstva, uključujući pomoć u kontroli upalnih odgovora, degenerativnih očnih bolesti, pa čak i metaboličkog sindroma. Polifenoli su biljni metaboliti koji pomažu u zaštiti biljaka od ultraljubičastih zraka, insekata, bakterija pa čak i virusa. Također su izvor gorčine, kiselosti, boje, okusa i oksidacijske moći.

Što su polifenoli

Polifenoli, poput kurkumina, stekli su popularnost jer su epidemiološke studije opetovano pokazale da prehrana bogata njima može pružiti olakšanje upale. Na molekularnoj razini, polifenoli pomažu stabilizirati oksidaciju u staničnim komponentama. Oksidacija može dovesti do oštećenja organela unutar stanica, uključujući mitohondrije, "stanične elektrane" u kojima velik dio stanične energije proizvodi kisik koji udišemo. Smatra se da konzumacija hrane s antioksidativnim svojstvima, poput bobičastog voća, orašastih plodova, zdravih masnoća i kurkume, pomaže u održavanju razine oksidativnog oštećenja.

Koje su prednosti kurkumina

Više pregledanih studija sugeriralo je da kurkumin može pomoći u ograničavanju markera oksidativnog stresa u krvi utječući na aktivnost enzima koji neutraliziraju slobodne radikale. Upalni odgovor složen je niz reakcija u bilo kojem tkivu temeljen na unutarnjim ili vanjskim podražajima. Cilj je zaštititi tkivo i ukloniti početni uzrok oštećenja stanica. Međutim, produljena nekontrolirana upalna reakcija može dovesti do oštećenja tkiva iznad očekivanja.

Kako bi se generirao ovaj lanac kemijskih reakcija, stanica proizvodi i otpušta signalne molekule, što dovodi do više upalnih odgovora i kontinuiranog ciklusa stanica i molekula, što znači da upalni odgovor postaje ozbiljniji. Mnoga su istraživanja pokazala da kurkumin blokira te stanične signale, čime pomaže u održavanju broja proteina i stanica odgovornih na upalu. Međutim, u mnogim od tih studija istraživači su otkrili da kurkumin ima slabu bioraspoloživost.

Stoga, nakon što se kurkumin unese u tijelo, gastrointestinalni trakt ga teško apsorbira, metabolizira i brzo uklanja iz tijela. Konzumacija kurkumina u hrani bogatoj lecitinom, kao što su jaja, biljno ulje i mlaćenica, može pomoći u povećanju njegove apsorpcije kroz crijeva. Studije koje su kombinirale kurkumin s piperinom, prirodnim sastojkom crnog papra, pokazale su da, budući da piperin usporava metabolizam kurkumina, povećava razinu kurkumina za faktor 20.

Koje su posljedice upalnog odgovora

Važno je upamtiti da je upalni odgovor prirodni odgovor tijela na podražaje. Postoje dvije široke kategorije upalnih odgovora. Akutni upalni odgovor kratko traje i obično ga pokreće prolazni podražaj poput bakterije, virusa ili ozljede.

Međutim, ako upalni odgovor potraje, upalni odgovor će prijeći u drugu fazu. Ovaj stadij se naziva kronični stadij, a ako se ne kontrolira, može dovesti do raznih kroničnih bolesti. Neki simptomi kroničnog upalnog odgovora su nespecifični i mogu uključivati ​​bolove u zglobovima, bolove u tijelu, kronični umor, nesanicu, depresiju i povećanje ili gubitak težine.

Smatra se da su problemi sa zglobovima - točnije problemi s kostima i zglobovima - povezani s kroničnim upalnim reakcijama. Neka istraživanja pokazuju da dnevni dodatak od 500 miligrama do 2 grama kurkumina može optimizirati bolove u koljenima.

Iako studija nije pokazala pad markera upalnog odgovora u krvi, smatra se da su rezultati posljedica upalnih proteina prisutnih u zglobnom prostoru. Jedna od studija pokazala je da su se bolovi u zglobovima smanjili za dva sata s dodatkom kurkurina i za jedan sat s nesteroidnim lijekom za upalni odgovor, ibuprofenom, lijekom koji se preporučuje za probleme sa zglobovima. Trajanje suplementacije kurkuminom bilo je 4 do 12 tjedana.

Metabolički sindrom, koji je usko povezan s glikometaboličkom bolešću tipa II, još je jedna bolest koja može biti povezana s upalnim odgovorima. Sastoji se od niza simptoma, uključujući inzulinsku rezistenciju, povišenu razinu šećera u krvi, visoki krvni tlak, povišene trigliceride, nizak HDL, "dobar" kolesterol, visok LDL, "loš" kolesterol i pretilost. Mnoge studije o kurkuminu i metaboličkom sindromu pokazale su da kurkumin može optimizirati osjetljivost na inzulin, kontrolirati krvni tlak i upalne markere.

Jedna je studija pokazala da suplementacija s 1 gramom kurkumina tijekom mjesec dana smanjuje razinu triglicerida, ali nije bilo promjena u razini kolesterola ili masti u tijelu. Studije su također pokazale da upalne reakcije, visoki trigliceridi i visoki kolesterol povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Vjeruje se da dodatak kurkumina pomaže u smanjenju povezanog rizika.

Kako uzimati kurkumin

Kurkumin u kariju u prosjeku iznosi oko 3% suhe težine. Čajevi i druga pića koja sadrže kurkumu, kao što je zlatno mlijeko, alternativa su za piće koja koristi protuupalnim svojstvima kurkumina. Poput curryja, njihov sadržaj kurkumina također varira.

Dodaci prehrani s kurkuminom koji sadrže ekstrakt korijena kurkumina još su jedan oblik unosa kurkumina. Oznake dodataka će označavati različite postotke ekstrakta kurkumina. Neovisni laboratoriji za kontrolu i osiguranje kvalitete testiraju i pregledavaju proizvod kako bi potvrdili te tvrdnje i potvrdili oznaku prema uputama proizvođača proizvoda. Neki pripravci dodataka prehrani s kurkuminom mogu sadržavati i druge ekstrakte, kao što je ekstrakt crnog papra (piperin) ili zaštićene mješavine koje sadrže biljne gume ili druge pripravke lipida, u pokušaju poboljšanja bioraspoloživosti kurkumina. Konkretno, istraživanja su pokazala da se kurkumin može koristiti kao lokalno sredstvo u formulacijama kolagenskih filmova, losiona, spužvi i zavoja za promicanje zdrave kože.

Doziranje i osiguranje dodataka kurkumina

Kurkumin je odobren od strane američke Uprave za hranu i lijekove kao umirujući spoj. Preporučene ekstremne dnevne doze su u rasponu od 3 mg/kg do 4-10 g/dan. Budući da većina istraživanja koja koriste ekstrakt imaju vremensko ograničenje od 1-3 mjeseca, do danas nema dokaza o bilo kakvim dugoročnim posljedicama dugotrajne uporabe kurkumina. Iako nije bilo izvješća o ozbiljnim nuspojavama na korištenje kurkumina, neke nuspojave mogu uključivati ​​proljev, glavobolju, osip na koži i žutu stolicu.

Ako uzimate lijekove, posavjetujte se sa svojim liječnikom prije nego što počnete uzimati dodatke kurkuminu. Studije in vitro pokazale su da kurkumin povećava rizik od krvarenja kod pacijenata koji istovremeno uzimaju razrjeđivače, tako da o svim mogućim interakcijama lijekova ili problemima morate razgovarati sa svojim liječnikom. Također postoje izvještaji o kurkuminu u prahu koji uzrokuje alergijsku reakciju na kontakt, poput svrbeža ili osipa neposredno nakon kontakta.

Ako se pojavi bilo koji od ovih simptoma, odmah prekinite s upotrebom. Osobito je važno prestati koristiti sve proizvode koji sadrže kurkumin i nazvati lokalnu hitnu pomoć ako osjetite zviždanje, nedostatak daha, poteškoće s gutanjem ili oticanje usana.

Općenito, kurkumin pokazuje veliki potencijal kao alternativna tvar i može pomoći u održavanju zdravih funkcija. Odličan je začin za dodavanje osvježavajućeg okusa i boje hrani, posebno piletini i povrću. Kombinirajte bobičasto voće, nemasno meso i zdrave masnoće i vaša će prehrana biti puna polifenola.

Zapamtite, ako odlučite početi uzimati bilo koji dodatak prehrani, svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom i prvo jasno pročitajte etiketu proizvoda kako biste odredili količinu kurkumina koju trebate konzumirati.