Kurkumiin

Inimesed on kurkumit kasutanud ligi neli tuhat aastat. Tuhandeid aastaid on seda kasutatud värvainena, toiduvalmistamise vürtsina ja meditsiinis kasutatava materjalina. Sanskriti tekstid selle kasutamise kohta vürtsina pärinevad iidsetest India aegadest. Nimetus kurkum pärineb ladinakeelsest sõnast Terra merita, kuna selle juured on jahvatamisel kuldsed. Vürts on valmistatud ingveri perekonda kuuluvast kurkumi (Curcuma longa) taimest. Kurkumit kasvatatakse selle varte pärast. Vars kuivatatakse ja jahvatatakse kollaseks pulbriks, millel on meile tuntud ja armastatud mõrkjas magus maitse.

Kurkumi peamine koostisosa, mis on tähelepanu äratanud, on kurkumiin. On teatatud, et kurkumiinilaadsetel polüfenoolidel on farmatseutilised omadused, sealhulgas aitavad kontrollida põletikulisi reaktsioone, degeneratiivseid silmahaigusi ja isegi metaboolset sündroomi. Polüfenoolid on taimede metaboliidid, mis aitavad kaitsta taimi ultraviolettkiirte, putukate, bakterite ja isegi viiruste eest. Need on ka kibeduse, happesuse, värvi, maitse ja oksüdeeriva toime allikad.

Mis on polüfenoolid

Polüfenoolid, nagu kurkumiin, on kogunud populaarsust, sest epidemioloogilised uuringud on korduvalt näidanud, et nende sisaldusega dieedid võivad leevendada põletikku. Molekulaarsel tasemel aitavad polüfenoolid stabiliseerida rakukomponentide oksüdatsiooni. Oksüdatsioon võib põhjustada rakkude organellide, sealhulgas mitokondrite, "rakujõujaamade" kahjustamist, kus suure osa raku energiast toodab hapnik, mida me hingame. Arvatakse, et antioksüdantsete omadustega toitude, nagu marjad, pähklid, tervislikud rasvad ja kurkum, söömine aitab säilitada oksüdatiivsete kahjustuste taset.

Mis kasu on kurkumiinist

Mitmed läbi vaadatud uuringud on näidanud, et kurkumiin võib aidata piirata oksüdatiivse stressi markereid veres, mõjutades vabu radikaale neutraliseerivate ensüümide aktiivsust. Põletikuline reaktsioon on kompleksne reaktsioonide jada mis tahes koes, mis põhineb sisemisel või välisel stiimulil. Eesmärk on kaitsta kudesid ja eemaldada rakukahjustuse algpõhjus. Pikaajaline kontrollimatu põletikuline reaktsioon võib aga põhjustada üle ootuste koekahjustusi.

Selle keemiliste reaktsioonide ahela genereerimiseks toodab ja vabastab rakk signaalmolekule, mis põhjustab rohkem põletikulisi reaktsioone ning rakkude ja molekulide pidevat tsüklit, mis tähendab, et põletikuline reaktsioon muutub raskemaks. Paljud uuringud on näidanud, et kurkumiin blokeerib need rakulised signaalid, aidates seega säilitada põletikulise reaktsiooni valkude ja rakkude arvu. Paljudes nendes uuringutes on teadlased aga leidnud, et kurkumiini biosaadavus on halb.

Seetõttu on pärast kurkumiini kehasse neelamist seedetraktil raske omastada, metaboliseeruda ja organismist kiiresti eemaldada. Kurkumiini tarbimine letsitiinirikastes toitudes, nagu munad, taimeõli ja petipiim, võib aidata suurendada selle imendumist soolestiku kaudu. Uuringud, milles kombineeriti kurkumiini ja piperiini, musta pipra looduslikku koostisosa, on näidanud, et kuna piperiin aeglustab kurkumiini metabolismi, suurendab see kurkumiini taset 20 korda.

Millised on põletikulise reaktsiooni tagajärjed

Oluline on meeles pidada, et põletikuline reaktsioon on organismi loomulik reaktsioon stiimulitele. Põletikulisi reaktsioone on kaks laia kategooriat. Äge põletikuline reaktsioon on lühiajaline ja selle käivitab tavaliselt mööduv stiimul, nagu bakter, viirus või vigastus.

Kui aga põletikuline reaktsioon püsib, liigub põletikuline reaktsioon teise etappi. Seda etappi nimetatakse krooniliseks staadiumiks ja kui seda ei kontrollita, võib see põhjustada mitmesuguseid kroonilisi haigusi. Mõned kroonilise põletikulise reaktsiooni sümptomid on mittespetsiifilised ja võivad hõlmata liigesevalu, kehavalu, kroonilist väsimust, unetust, depressiooni ja kaalutõusu või -langust.

Arvatakse, et liigeseprobleemid – täpsemalt luu- ja liigeseprobleemid – on seotud krooniliste põletikuliste reaktsioonidega. Mõned uuringud näitavad, et 500 milligrammi kuni 2 grammi kurkumiini igapäevane lisamine võib põlvevalu optimeerida.

Kuigi uuring ei näidanud põletikulise vastuse markerite langust veres, arvatakse, et tulemused on tingitud liigeseruumis esinevatest põletikulistest valkudest. Üks uuringutest näitas, et liigesevalu leevenes kahe tunniga kurkuriinilisandiga ja ühe tunniga mittesteroidse põletikuvastase ravimi, ibuprofeeni, liigeseprobleemide korral soovitatava ravimiga, ühe tunniga. Kurkumiini lisamise kestus oli 4 kuni 12 nädalat.

Metaboolne sündroom, mis on tihedalt seotud II tüüpi glükometaboolse haigusega, on teine ​​haigus, mida võib seostada põletikuliste reaktsioonidega. See koosneb paljudest sümptomitest, sealhulgas insuliiniresistentsus, kõrgenenud veresuhkru tase, kõrge vererõhk, kõrgenenud triglütseriidid, madal HDL, "hea" kolesterool, kõrge LDL, "halb" kolesterool ja rasvumine. Paljud kurkumiini ja metaboolse sündroomi uuringud on näidanud, et kurkumiin võib optimeerida insuliinitundlikkust, kontrollida vererõhku ja põletikumarkereid.

Üks uuring näitas, et kuu aega 1 grammi kurkumiini lisamine vähendas triglütseriidide taset, kuid kolesterooli ega rasvade tase organismis ei muutunud. Uuringud on samuti näidanud, et põletikulised reaktsioonid, kõrged triglütseriidid ja kõrge kolesteroolitase suurendavad südame-veresoonkonna haiguste riski. Arvatakse, et kurkumiini lisamine aitab sellega seotud riski vähendada.

Kuidas kurkumiini võtta

Kurkumiini on karrides keskmiselt umbes 3% kuivkaalust. Teed ja muud kurkumit sisaldavad joogid, nagu kuldne piim, on joodavad alternatiivid, millel on kasu kurkumiini põletikuvastastest omadustest. Sarnaselt karrile on ka nende kurkumiinisisaldus erinev.

Kurkumiini juureekstrakti sisaldavad kurkumiini toidulisandid on veel üks kurkumiini tarbimise vorm. Toidulisandite etiketid näitavad kurkumiini ekstrakti erinevaid protsente. Sõltumatud kvaliteedikontrolli ja kvaliteedi tagamise laborid testivad ja kontrollivad toodet, et kontrollida neid väiteid ja kinnitada etikett vastavalt toote tootja juhistele. Mõned kurkumiini toidulisandid võivad sisaldada ka muid ekstrakte, nagu musta pipra ekstrakt (piperiin) või patenteeritud segud, mis sisaldavad taimseid kummikume või muid lipiidipreparaate, et parandada kurkumiini biosaadavust. Eelkõige on uuringud näidanud, et kurkumiini saab kasutada paikse ainena kollageenikilede, losjoonide, käsnade ja sidemete koostises, et edendada tervet nahka.

Kurkumiini toidulisandite annustamine ja rahustamine

USA Toidu- ja Ravimiamet on kurkumiini heaks kiitnud rahustava ühendina. Soovitatavad äärmuslikud ööpäevased annused on vahemikus 3 mg/kg kuni 4-10 g/päevas. Kuna enamiku ekstrakti kasutavate uuringute tähtaeg on 1–3 kuud, ei ole tõendeid kurkumiini pikaajalise kasutamise pikaajaliste tagajärgede kohta. Kuigi kurkumiini kasutamisel ei ole teatatud tõsistest kõrvaltoimetest, võivad mõned kõrvaltoimed hõlmata kõhulahtisust, peavalu, nahalööbeid ja kollast väljaheidet.

Kui te võtate ravimeid, pidage enne kurkumiini lisamise alustamist nõu oma arstiga. In vitro uuringud on näidanud, et kurkumiin suurendab verejooksu riski patsientidel, kes võtavad samal ajal lahjendeid, seega tuleb arstiga arutada kõiki võimalikke ravimite koostoimeid või probleeme. Samuti on teatatud kurkumiinipulbrist, mis põhjustab vahetult pärast kokkupuudet allergilisi reaktsioone, nagu sügelus või lööve.

Kui mõni neist sümptomitest ilmneb, lõpetage kohe kasutamine. Eriti oluline on lõpetada kurkumiini sisaldavate toodete kasutamine ja helistada kohalikule hädaabiteenistusele, kui tunnete vilistavat hingamist, õhupuudust, neelamisraskust või huulte turset.

Üldiselt on kurkumiinil alternatiivse ainena suur potentsiaal ja see võib aidata säilitada tervislikke funktsioone. See on suurepärane vürts toidule, eriti kanalihale ja köögiviljadele värskendava maitse ja värvi lisamiseks. Kombineerige marju, lahja liha ja tervislikke rasvu ning teie dieet on polüfenoolidest tulvil.

Pidage meeles, et kui otsustate hakata võtma mõnda toidulisandit, pidage kindlasti nõu oma arstiga ja lugege kindlasti esmalt selgelt toote etikett, et määrata kindlaks tarbitava kurkumiini kogus.