Curcumin

Zerdeçal odamlar tomonidan qariyb to'rt ming yil davomida ishlatilgan. Ming yillar davomida u bo'yoq sifatida, pishirish uchun ziravor sifatida va tibbiyotda ishlatiladigan material sifatida ishlatilgan. Uni ziravor sifatida ishlatish haqidagi sanskrit matnlari qadimgi Hindiston davriga to'g'ri keladi. Zerdeçal nomi Lotin Terra meritidan kelib chiqqan, chunki uning ildizlari maydalanganda oltin rangga ega. Ziravorlar zanjabil oilasiga mansub zerdeçal (Curcuma longa) o'simligidan tayyorlanadi. Zerdeçal poyasi uchun yetishtiriladi. Poyasi quritiladi va biz biladigan va yaxshi ko'radigan achchiq shirin ta'mga ega sariq kukunga aylanadi.

E'tiborni tortgan zerdeçalning asosiy tarkibiy qismi kurkumindir. Kurkuminga o'xshash polifenollar farmatsevtik xususiyatlarga ega, jumladan, yallig'lanish reaktsiyalarini, degenerativ ko'z kasalliklarini va hatto metabolik sindromni nazorat qilishda yordam berishi haqida xabarlar bor. Polifenollar o'simliklarni ultrabinafsha nurlar, hasharotlar, bakteriyalar va hatto viruslardan himoya qilishga yordam beradigan o'simlik metabolitlari. Ular, shuningdek, achchiq, kislotalilik, rang, lazzat va oksidlovchi kuch manbai hisoblanadi.

Polifenollar nima

Curcumin kabi polifenollar mashhurlikka erishdi, chunki epidemiologik tadqiqotlar ularga boy parhezlar yallig'lanishni engillashtirishi mumkinligini bir necha bor ko'rsatdi. Molekulyar darajada polifenollar hujayra tarkibiy qismlarida oksidlanishni barqarorlashtirishga yordam beradi. Oksidlanish hujayralar ichidagi organellalarning, shu jumladan mitoxondriyalarning, hujayra energiyasining katta qismi nafas olayotgan kislorod tomonidan ishlab chiqariladigan "hujayra quvvati" ning shikastlanishiga olib kelishi mumkin. Rezavorlar, yong'oqlar, sog'lom yog'lar va zerdeçal kabi antioksidant xususiyatlarga ega oziq-ovqatlarni iste'mol qilish oksidlovchi zarar darajasini saqlab qolishga yordam beradi.

Curcumin qanday foyda keltiradi

Ko'plab ko'rib chiqilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, curcumin erkin radikallarni zararsizlantiradigan fermentlarning faolligiga ta'sir qilish orqali qondagi oksidlovchi stress belgilarini cheklashga yordam beradi. Yallig'lanish reaktsiyasi - bu har qanday to'qimalarda ichki yoki tashqi ogohlantirishlarga asoslangan murakkab reaktsiyalar seriyasidir. Maqsad to'qimalarni himoya qilish va hujayra shikastlanishining dastlabki sababini yo'q qilishdir. Biroq, uzoq davom etadigan nazoratsiz yallig'lanish reaktsiyasi kutilganidan tashqari to'qimalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.

Ushbu kimyoviy reaktsiyalar zanjirini yaratish uchun signal molekulalari hujayra tomonidan ishlab chiqariladi va chiqariladi, bu esa ko'proq yallig'lanish reaktsiyalariga va hujayralar va molekulalarning uzluksiz aylanishiga olib keladi, ya'ni yallig'lanish reaktsiyasi yanada og'irlashadi. Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, curcumin bu uyali signallarni bloklaydi va shu bilan yallig'lanishga javob beradigan oqsillar va hujayralar sonini saqlashga yordam beradi. Biroq, ushbu tadqiqotlarning ko'pchiligida tadqiqotchilar curcuminning biologik mavjudligi past ekanligini aniqladilar.

Shuning uchun, curcumin organizmga kiritilgandan so'ng, oshqozon-ichak traktining so'rilishi, metabolizmi va tezda tanadan olib tashlanishi qiyin. Tuxum, o'simlik moyi va sariyog 'suti kabi lesitinga boy oziq-ovqatlarda curcuminni iste'mol qilish uning ichak orqali so'rilishini oshirishga yordam beradi. Kurkuminni qora qalampirning tabiiy tarkibiy qismi bo'lgan piperin bilan birlashtirgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, piperin kurkumin metabolizmini sekinlashtiradi, chunki u kurkumin darajasini 20 baravar oshiradi.

Yallig'lanish reaktsiyasining oqibatlari qanday

Shuni esda tutish kerakki, yallig'lanish reaktsiyasi tananing stimullarga tabiiy javobidir. Yallig'lanish reaktsiyalarining ikkita keng toifasi mavjud. O'tkir yallig'lanish reaktsiyasi qisqa muddatli bo'lib, odatda bakteriya, virus yoki shikastlanish kabi vaqtinchalik stimul tomonidan qo'zg'atiladi.

Ammo, agar yallig'lanish reaktsiyasi davom etsa, yallig'lanish reaktsiyasi ikkinchi bosqichga o'tadi. Bu bosqich surunkali bosqich deb ataladi va nazorat qilinmasa, turli surunkali kasalliklarga olib kelishi mumkin. Surunkali yallig'lanish reaktsiyasining ba'zi alomatlari o'ziga xos emas va qo'shma og'riqlar, tana og'rig'i, surunkali charchoq, uyqusizlik, depressiya va kilogramm ortishi yoki vazn yo'qotishni o'z ichiga olishi mumkin.

Qo'shma muammolar, aniqrog'i, suyak va bo'g'imlar bilan bog'liq muammolar surunkali yallig'lanish reaktsiyalari bilan bog'liq deb hisoblanadi. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kunlik 500 milligrammdan 2 grammgacha kurkumin qo'shimchasi tizza og'rig'ini optimallashtirishi mumkin.

Tadqiqot qondagi yallig'lanish reaktsiyasi belgilarining pasayishini ko'rsatmagan bo'lsa-da, natijalar qo'shma bo'shliqda mavjud bo'lgan yallig'lanish oqsillari bilan bog'liq deb hisoblanadi. Tadqiqotlardan biri bo'g'imlardagi og'riqni kurkurin qo'shimchasi bilan ikki soat ichida va steroid bo'lmagan yallig'lanishga qarshi dori, qo'shma muammolar uchun tavsiya etilgan ibuprofen bilan bir soat ichida engillashtirganini ko'rsatdi. Curcumin qo'shimchasining davomiyligi 4 dan 12 haftagacha edi.

II turdagi glikometabolik kasallik bilan chambarchas bog'liq bo'lgan metabolik sindrom yallig'lanish reaktsiyalari bilan bog'liq bo'lishi mumkin bo'lgan yana bir kasallikdir. Bu insulin qarshiligi, qon shakarining ko'tarilishi, yuqori qon bosimi, ko'tarilgan triglitseridlar, past HDL, "yaxshi" xolesterin, yuqori LDL, "yomon" xolesterin va semizlik kabi bir qator alomatlardan iborat. Curcumin va metabolik sindrom bo'yicha ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, curcumin insulin sezgirligini optimallashtirishi, qon bosimi va yallig'lanish belgilarini nazorat qilishi mumkin.

Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, bir oy davomida 1 gramm kurkumin qo'shilishi triglitseridlar darajasini pasaytiradi, ammo tanadagi xolesterin yoki yog 'miqdorida hech qanday o'zgarish yo'q. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yallig'lanish reaktsiyalari, yuqori triglitseridlar va yuqori xolesterin yurak-qon tomir kasalliklari xavfini oshiradi. Curcumin qo'shimchasi bog'liq xavfni kamaytirishga yordam beradi deb ishoniladi.

Curcuminni qanday qabul qilish kerak

Kori tarkibidagi kurkumin quruq vaznning o'rtacha 3% ni tashkil qiladi. Oltin sut kabi zerdeçal o'z ichiga olgan choylar va boshqa ichimliklar, kurkuminning yallig'lanishga qarshi xususiyatlaridan foydalanadigan ichish mumkin bo'lgan alternativalardir. Kori kabi, ularning curcumin tarkibi ham farq qiladi.

Curcumin ildizi ekstraktini o'z ichiga olgan kurkumin xun takviyeleri curcuminni qabul qilishning yana bir shaklidir. Qo'shimcha yorliqlar curcumin ekstraktining turli foizini ko'rsatadi. Mustaqil sifat nazorati va sifat kafolati laboratoriyalari ushbu da'volarni tekshirish va mahsulot ishlab chiqaruvchisi ko'rsatgan yorliqni tasdiqlash uchun mahsulotni sinovdan o'tkazadi va tekshiradi. Ba'zi curcumin xun qo'shimchalari formulalari, shuningdek, kurkuminning biologik mavjudligini yaxshilash uchun qora qalampir ekstrakti (piperin) yoki o'simlik saqichlarini o'z ichiga olgan xususiy aralashmalar yoki boshqa lipid preparatlari kabi boshqa ekstraktlarni o'z ichiga olishi mumkin. Xususan, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, curcumin sog'lom terini targ'ib qilish uchun kollagen plyonkalari, losonlar, gubkalar va bintlarni shakllantirishda topikal vosita sifatida ishlatilishi mumkin.

Curcumin qo'shimchalarining dozasi va ishonchliligi

Curcumin AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi tomonidan tinchlantiruvchi birikma sifatida tasdiqlangan. Tavsiya etilgan ekstremal sutkalik dozalar oralig'i kuniga 3 mg / kg dan 4-10 g gacha. Ekstraktdan foydalangan holda ko'pgina tadqiqotlar 1-3 oylik muddatga ega bo'lganligi sababli, bugungi kunga qadar curcuminning uzoq muddatli foydalanishning uzoq muddatli oqibatlari haqida hech qanday dalil yo'q. Kurkuminni qo'llashda jiddiy salbiy reaktsiyalar haqida xabarlar bo'lmagan bo'lsa-da, ba'zi yon ta'sirlar diareya, bosh og'rig'i, teri toshmasi va sariq axlatni o'z ichiga olishi mumkin.

Agar siz dori-darmonlarni qabul qilsangiz, curcumin qo'shimchalarini boshlashdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing. In vitro tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, curcumin bir vaqtning o'zida suyultiruvchi vositalarni qabul qilgan bemorlarda qon ketish xavfini oshiradi, shuning uchun har qanday mumkin bo'lgan dori o'zaro ta'siri yoki tashvishlari shifokoringiz bilan muhokama qilinishi kerak. Shuningdek, kurkumin kukuni bilan aloqa qilgandan so'ng darhol qichishish yoki toshma kabi allergik reaktsiyaga sabab bo'lganligi haqida xabarlar mavjud.

Agar ushbu alomatlardan biri yuzaga kelsa, darhol foydalanishni to'xtating. Agar sizda xirillash, nafas qisilishi, yutish qiyinligi yoki lablar shishishi sezilsa, kurkumin o'z ichiga olgan har qanday mahsulotlardan foydalanishni to'xtatish va mahalliy tez yordam xizmatiga qo'ng'iroq qilish ayniqsa muhimdir.

Umuman olganda, curcumin muqobil modda sifatida katta salohiyatga ega va sog'lom funktsiyalarni saqlashga yordam beradi. Bu taomga, ayniqsa tovuq va sabzavotlarga tetiklantiruvchi lazzat va rang berish uchun ajoyib ziravor. Rezavorlar, yog'siz go'sht va sog'lom yog'larni birlashtiring va sizning dietangiz polifenollarga to'la bo'ladi.

Esingizda bo'lsin, agar siz biron bir parhez qo'shimchasini olishni tanlasangiz, shifokoringiz bilan maslahatlashing va iste'mol qilinadigan curcumin miqdorini aniqlash uchun avvalo mahsulot yorlig'ini aniq o'qib chiqing.