Curcumin

Gurkmeja har använts av människor i nästan fyra tusen år. I tusentals år har det använts som färgämne, som matlagningskrydda och som material som används inom medicin. Sanskrittexter om dess användning som krydda går tillbaka till forntida indiska tider. Namnet Gurkmeja kommer från det latinska Terra merita eftersom dess rötter, när de mals, är gyllene. Kryddan är gjord av gurkmejaväxten (Curcuma longa) i ingefärsfamiljen. Gurkmeja odlas för sina stjälkar. Stjälken torkas och mals till ett gult pulver med den bittra söta smaken vi känner och älskar.

Huvudingrediensen i gurkmeja som har väckt uppmärksamhet är Curcumin. Det har förekommit rapporter om att de curcuminliknande polyfenolerna har farmaceutiska egenskaper, inklusive att hjälpa till att kontrollera inflammatoriska svar, degenerativa ögonsjukdomar och till och med metabolt syndrom. Polyfenoler är växtmetaboliter som hjälper till att skydda växter från ultravioletta strålar, insekter, bakterier och till och med virus. De är också en källa till bitterhet, syra, färg, smak och oxiderande kraft.

Vad är polyfenoler

Polyfenoler, som curcumin, har vunnit popularitet eftersom epidemiologiska studier upprepade gånger visat att dieter rik på dem kan ge inflammatorisk lindring. På molekylär nivå hjälper polyfenoler till att stabilisera oxidation i cellulära komponenter. Oxidation kan leda till skador på organeller i celler, inklusive mitokondrier, "cellkraftverken" där mycket av cellens energi produceras av syret vi andas. Att äta mat med antioxidantegenskaper, såsom bär, nötter, hälsosamma fetter och gurkmeja, tros bidra till att upprätthålla nivåer av oxidativ skada.

Vilken nytta har curcumin

Flera granskade studier har föreslagit att curcumin kan hjälpa till att begränsa markörer för oxidativ stress i blodet genom att påverka aktiviteten hos enzymer som neutraliserar fria radikaler. Inflammatorisk respons är en komplex serie av reaktioner i vilken vävnad som helst baserad på inre eller yttre stimuli. Målet är att skydda vävnad och ta bort den ursprungliga orsaken till cellskador. En långvarig okontrollerad inflammatorisk respons kan dock leda till vävnadsskada över förväntan.

För att generera denna kedja av kemiska reaktioner produceras och frigörs signalmolekyler av cellen, vilket leder till fler inflammatoriska svar och en kontinuerlig cykel av celler och molekyler, vilket innebär att det inflammatoriska svaret blir allvarligare. Många studier har visat att curcumin blockerar dessa cellulära signaler, vilket hjälper till att upprätthålla antalet inflammatoriska svarsproteiner och celler. Men i många av dessa studier har forskare funnit att curcumin har dålig biotillgänglighet.

Därför, efter att curcumin har intagits i kroppen, är det svårt för mag-tarmkanalen att absorbera, metabolisera och snabbt ta bort från kroppen. Att konsumera curcumin i mat rik på lecitin, såsom ägg, vegetabilisk olja och kärnmjölk, kan bidra till att öka dess absorption genom tarmen. Studier som kombinerar curcumin med piperin, den naturliga ingrediensen i svartpeppar, har visat att eftersom piperin saktar ner ämnesomsättningen av curcumin, ökar det curcuminnivåerna med en faktor 20.

Vilka är konsekvenserna av det inflammatoriska svaret

Det är viktigt att komma ihåg att det inflammatoriska svaret är kroppens naturliga svar på stimuli. Det finns två breda kategorier av inflammatoriska svar. En akut inflammatorisk respons är kortlivad och utlöses vanligtvis av en övergående stimulans som en bakterie, virus eller skada.

Men om det inflammatoriska svaret kvarstår, kommer det inflammatoriska svaret att flyttas till det andra steget. Detta stadium kallas det kroniska stadiet, och om det lämnas okontrollerat kan det leda till en mängd olika kroniska sjukdomar. Vissa symtom på kronisk inflammatorisk respons är ospecifik och kan inkludera ledvärk, kroppssmärtor, kronisk trötthet, sömnlöshet, depression och viktökning eller viktminskning.

Ledproblem - mer specifikt ben- och ledproblem - tros vara förknippade med kroniska inflammatoriska svar. Vissa studier tyder på att ett dagligt tillskott av 500 milligram till 2 gram curcumin kan optimera knäsmärta.

Även om studien inte visade en minskning av markörer för det inflammatoriska svaret i blodet, tros resultaten bero på inflammatoriska proteiner som finns i ledutrymmet. En av studierna visade att ledvärk lättade på två timmar med ett curcurintillskott och en timme med ett icke-steroidt inflammatoriskt svar, ibuprofen, ett läkemedel som rekommenderas för ledproblem. Varaktigheten av curcumintillskott var 4 till 12 veckor.

Metaboliskt syndrom, som är nära relaterat till glykometabolisk sjukdom typ II, är en annan sjukdom som kan vara associerad med inflammatoriska svar. Det består av en rad symtom, inklusive insulinresistens, förhöjda blodsockernivåer, högt blodtryck, förhöjda triglycerider, lågt HDL, det "goda" kolesterolet, högt LDL, det "dåliga" kolesterolet och fetma. Många studier om curcumin och metabolt syndrom har visat att curcumin kan optimera insulinkänsligheten, kontrollera blodtrycket och inflammatoriska markörer.

En studie visade att tillskott med 1 gram curcumin under en månad minskade triglyceridnivåerna, men det fanns ingen förändring i kolesterol- eller fettnivåerna i kroppen. Studier har också visat att inflammatoriska svar, höga triglycerider och högt kolesterol alla ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Curcumintillskott tros bidra till att minska risken.

Hur man tar curcumin

Curcumin i curryrätter är i genomsnitt cirka 3 % av torrvikten. Te och andra drycker som innehåller gurkmeja, såsom gyllene mjölk, är drickbara alternativ som drar nytta av curcumins antiinflammatoriska egenskaper. Precis som curry varierar deras curcumininnehåll också.

Curcumin kosttillskott som innehåller curcuminrotextrakt är en annan form av curcuminintag. Tilläggsetiketter kommer att indikera olika procentandelar av curcuminextrakt. Oberoende kvalitetskontroll- och kvalitetssäkringslaboratorier testar och inspekterar produkten för att verifiera dessa påståenden och godkänna etiketten enligt anvisningar från tillverkaren av produkten. Vissa kosttillskottsformuleringar för curcumin kan också innehålla andra extrakt, såsom svartpepparextrakt (piperine) eller proprietära blandningar som innehåller vegetabiliska gummin, eller andra lipidberedningar, i ett försök att förbättra biotillgängligheten av curcumin. I synnerhet har forskning visat att curcumin kan användas som ett aktuellt medel i formuleringar av kollagenfilmer, lotioner, svampar och bandage för att främja frisk hud.

Dosering och försäkran om curcumintillskott

Curcumin har godkänts av US Food and Drug Administration som en lugnande förening. De rekommenderade extrema dagliga doserna är från 3 mg/kg till 4-10 g/dag. Eftersom de flesta studier som använder extraktet har en tidsgräns på 1-3 månader, finns det hittills inga bevis för några långsiktiga konsekvenser av långvarig användning av curcumin. Även om det inte har förekommit några rapporter om allvarliga biverkningar vid användning av curcumin, kan vissa biverkningar inkludera diarré, huvudvärk, hudutslag och gul avföring.

Om du tar mediciner, rådfråga din läkare innan du överväger att börja med curcumintillskott. In vitro-studier har visat att curcumin ökar risken för blödning hos patienter som tar spädningsmedel samtidigt, så eventuella läkemedelsinteraktioner eller problem måste diskuteras med din läkare. Det har också förekommit rapporter om curcuminpulver som orsakat allergisk reaktion vid kontakt, såsom klåda eller utslag direkt efter kontakt.

Om något av dessa symtom uppstår ska du omedelbart sluta använda det. Det är särskilt viktigt att sluta använda produkter som innehåller curcumin och ringa din lokala räddningstjänst om du känner någon väsande andning, andnöd, svårigheter att svälja eller svullna läppar.

Sammantaget visar curcumin stor potential som ett alternativt ämne och kan hjälpa till att upprätthålla hälsosamma funktioner. Det är en fantastisk krydda för att ge uppfriskande smak och färg till mat, särskilt kyckling och grönsaker. Kombinera bär, magert kött och hälsosamma fetter så kommer din kost att vara full av polyfenoler.

Kom ihåg att om du väljer att börja ta något kosttillskott, se till att konsultera din läkare och se till att läsa produktetiketten tydligt först för att bestämma mängden curcumin som ska konsumeras.