کرکومین

ہلدی تقریباً چار ہزار سال سے انسان استعمال کر رہے ہیں۔ ہزاروں سالوں سے، یہ رنگنے کے طور پر، کھانا پکانے کے مسالے کے طور پر اور ادویات میں استعمال ہونے والے مواد کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ مسالا کے طور پر اس کے استعمال کے سنسکرت متون قدیم ہندوستانی دور سے تعلق رکھتے ہیں۔ ہلدی کا نام لاطینی ٹیرا میرٹا سے آیا ہے کیونکہ اس کی جڑیں جب زمین پر ہوتی ہیں تو سنہری ہوتی ہیں۔ یہ مصالحہ ادرک کے خاندان میں ہلدی (Curcuma longa) کے پودے سے بنایا جاتا ہے۔ ہلدی اس کے تنوں کے لیے اگائی جاتی ہے۔ تنے کو خشک کرکے ایک پیلے رنگ کے پاؤڈر میں پیس دیا جاتا ہے جس کے کڑوے میٹھے ذائقے کو ہم جانتے اور پسند کرتے ہیں۔

ہلدی کا اہم جز جس نے توجہ مبذول کرائی ہے وہ ہے کرکومین۔ ایسی رپورٹس سامنے آئی ہیں کہ کرکیومین نما پولی فینول میں دواسازی کی خصوصیات ہیں، بشمول سوزش کے ردعمل، انحطاط پذیر آنکھوں کی بیماریوں، اور یہاں تک کہ میٹابولک سنڈروم کو کنٹرول کرنے میں مدد کرنا۔ پولیفینول پلانٹ میٹابولائٹس ہیں جو پودوں کو بالائے بنفشی شعاعوں، کیڑوں، بیکٹیریا اور یہاں تک کہ وائرس سے بچانے میں مدد کرتے ہیں۔ وہ کڑواہٹ، تیزابیت، رنگ، ذائقہ اور آکسیڈائزنگ طاقت کا ذریعہ بھی ہیں۔

پولیفینول کیا ہیں؟

پولیفینول، جیسے کرکیومین، نے مقبولیت حاصل کی ہے کیونکہ وبائی امراض کے مطالعے نے بارہا یہ ثابت کیا ہے کہ ان سے بھرپور غذا سوزش سے نجات فراہم کرسکتی ہے۔ سالماتی سطح پر، پولیفینول سیلولر اجزاء میں آکسیکرن کو مستحکم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ آکسیڈیشن خلیوں کے اندر موجود آرگنیلز کو نقصان پہنچا سکتی ہے، بشمول مائٹوکونڈریا، "سیل پاور ہاؤسز" جہاں سیل کی زیادہ تر توانائی اس آکسیجن سے پیدا ہوتی ہے جو ہم سانس لیتے ہیں۔ بیر، گری دار میوے، صحت مند چکنائی اور ہلدی جیسی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات والی غذائیں کھانے سے آکسیڈیٹیو نقصان کی سطح کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔

کرکومین کا کیا فائدہ ہے؟

متعدد جائزہ شدہ مطالعات نے تجویز کیا ہے کہ کرکومین انزائمز کی سرگرمی کو متاثر کرکے خون میں آکسیڈیٹیو تناؤ کے نشانات کو محدود کرنے میں مدد کرسکتا ہے جو آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرتے ہیں۔ اشتعال انگیز ردعمل اندرونی یا بیرونی محرکات پر مبنی کسی بھی ٹشو میں رد عمل کا ایک پیچیدہ سلسلہ ہے۔ مقصد ٹشو کی حفاظت کرنا اور سیل کے نقصان کی ابتدائی وجہ کو دور کرنا ہے۔ تاہم، ایک طویل بے قابو اشتعال انگیز ردعمل توقع سے زیادہ ٹشو کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔

کیمیائی رد عمل کی اس زنجیر کو پیدا کرنے کے لیے، سیل کے ذریعے سگنلنگ مالیکیولز تیار اور جاری کیے جاتے ہیں، جس کے نتیجے میں مزید اشتعال انگیز ردعمل اور خلیات اور مالیکیولز کا ایک مسلسل چکر چلتا ہے، یعنی اشتعال انگیز ردعمل زیادہ شدید ہو جاتا ہے۔ بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کرکومین ان سیلولر سگنلز کو روکتا ہے، اس طرح سوزش کے ردعمل کے پروٹین اور خلیوں کی تعداد کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ تاہم، ان میں سے بہت سے مطالعات میں، محققین نے پایا ہے کہ کرکومین کی جیو دستیابی کم ہے۔

لہذا، جسم میں کرکیومین کے داخل ہونے کے بعد، معدے کے لیے اسے جذب کرنا، میٹابولائز کرنا اور جلدی سے جسم سے نکالنا مشکل ہو جاتا ہے۔ لیسیتھین سے بھرپور غذاؤں میں کرکیومین کا استعمال، جیسے انڈے، سبزیوں کا تیل، اور چھاچھ، آنتوں کے ذریعے اس کے جذب کو بڑھانے میں مدد کر سکتا ہے۔ کالی مرچ کے قدرتی اجزاء پائپرین کے ساتھ کرکیومین کو ملانے والے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ چونکہ پائپرین کرکومین کے میٹابولزم کو سست کر دیتی ہے، اس لیے یہ کرکومین کی سطح کو 20 کے فیکٹر سے بڑھاتی ہے۔

اشتعال انگیز ردعمل کے نتائج کیا ہیں؟

یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ اشتعال انگیز ردعمل محرکات کے لیے جسم کا قدرتی ردعمل ہے۔ اشتعال انگیز ردعمل کی دو وسیع اقسام ہیں۔ شدید اشتعال انگیز ردعمل قلیل المدت ہوتا ہے اور عام طور پر ایک عارضی محرک جیسے کہ بیکٹیریم، وائرس یا چوٹ سے شروع ہوتا ہے۔

تاہم، اگر اشتعال انگیز ردعمل برقرار رہتا ہے، تو اشتعال انگیز ردعمل دوسرے مرحلے میں چلا جائے گا۔ اس مرحلے کو دائمی مرحلہ کہا جاتا ہے، اور اگر اسے روکا نہ جائے تو مختلف قسم کی دائمی بیماریاں جنم لے سکتی ہیں۔ دائمی سوزش کے ردعمل کی کچھ علامات غیر مخصوص ہیں اور ان میں جوڑوں کا درد، جسم میں درد، دائمی تھکاوٹ، بے خوابی، افسردگی، اور وزن میں اضافہ یا وزن میں کمی شامل ہو سکتی ہے۔

جوڑوں کے مسائل - خاص طور پر ہڈیوں اور جوڑوں کے مسائل - کا تعلق دائمی سوزش کے ردعمل سے ہوتا ہے۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ روزانہ 500 ملیگرام سے 2 گرام کرکومین کا ضمیمہ گھٹنوں کے درد کو بہتر بنا سکتا ہے۔

اگرچہ مطالعہ خون میں سوزش کے ردعمل کے مارکر میں کمی نہیں دکھاتا ہے، نتائج مشترکہ جگہ میں موجود سوزش پروٹین کی وجہ سے سمجھا جاتا ہے. ایک مطالعہ نے دکھایا کہ کرکورین سپلیمنٹ سے جوڑوں کا درد دو گھنٹے میں کم ہوتا ہے اور ایک گھنٹہ غیر سٹیرایڈیل سوزش والی دوا، آئبوپروفین، جو جوڑوں کے مسائل کے لیے تجویز کی جاتی ہے۔ کرکومین سپلیمنٹیشن کی مدت 4 سے 12 ہفتوں تک تھی۔

میٹابولک سنڈروم، جو گلائکومیٹابولک بیماری کی قسم II سے قریبی تعلق رکھتا ہے، ایک اور بیماری ہے جو سوزش کے ردعمل سے منسلک ہوسکتی ہے۔ یہ علامات کی ایک رینج پر مشتمل ہے، بشمول انسولین مزاحمت، بلند خون میں شکر کی سطح، ہائی بلڈ پریشر، بلند ٹرائگلیسرائڈز، کم ایچ ڈی ایل، "اچھا" کولیسٹرول، ہائی ایل ڈی ایل، "خراب" کولیسٹرول، اور موٹاپا۔ کرکومین اور میٹابولک سنڈروم پر بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کرکومین انسولین کی حساسیت کو بہتر بنا سکتا ہے، بلڈ پریشر کو کنٹرول کر سکتا ہے، اور سوزش مارکر۔

ایک تحقیق میں بتایا گیا کہ ایک ماہ تک 1 گرام کرکیومین کے ساتھ کھانے سے ٹرائیگلیسرائیڈ کی سطح کم ہوتی ہے، لیکن جسم میں کولیسٹرول یا چربی کی سطح میں کوئی تبدیلی نہیں آئی۔ مطالعات سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ اشتعال انگیز ردعمل، ہائی ٹرائگلیسرائڈز اور ہائی کولیسٹرول دل کی بیماری کا خطرہ بڑھاتے ہیں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ کرکومین سپلیمنٹیشن سے منسلک خطرے کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

کرکومین لینے کا طریقہ

سالن میں کرکیومین خشک وزن کا اوسطاً 3% ہوتا ہے۔ چائے اور دیگر مشروبات، جو ہلدی سے بھرے ہوئے ہیں، جیسے سنہری دودھ، پینے کے قابل متبادل ہیں جو کرکیومین کی سوزش مخالف خصوصیات سے فائدہ اٹھاتے ہیں۔ سالن کی طرح، ان کا کرکومین مواد بھی مختلف ہوتا ہے۔

کرکومین غذائی سپلیمنٹس جن میں کرکومین جڑ کا عرق ہوتا ہے وہ کرکومین کی مقدار کی ایک اور شکل ہے۔ سپلیمنٹ لیبل کرکومین کے عرق کے مختلف فیصد کی نشاندہی کریں گے۔ آزاد کوالٹی کنٹرول اور کوالٹی اشورینس لیبارٹریز ان دعووں کی تصدیق کے لیے پروڈکٹ کی جانچ اور معائنہ کرتی ہیں اور پروڈکٹ کے مینوفیکچرر کی ہدایت کے مطابق لیبل کی توثیق کرتی ہیں۔ کچھ کرکیومین غذائی ضمیمہ فارمولیشنز میں دیگر عرق بھی شامل ہو سکتے ہیں، جیسے کالی مرچ کا عرق (پائپرائن) یا سبزیوں کے مسوڑوں پر مشتمل ملکیتی مرکب، یا دیگر لپڈ تیاریاں، کرکومین کی حیاتیاتی دستیابی کو بہتر بنانے کی کوشش میں۔ خاص طور پر، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ صحت مند جلد کو فروغ دینے کے لیے کولیجن فلموں، لوشن، سپنجز اور پٹیوں کی تشکیل میں کرکیومین کو ٹاپیکل ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

کرکومین سپلیمنٹس کی خوراک اور یقین دہانی

کرکومین کو یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے سکون بخش مرکب کے طور پر منظور کیا ہے۔ تجویز کردہ انتہائی روزانہ خوراک کی حد 3 ملی گرام/کلوگرام سے 4-10 گرام/دن ہے۔ چونکہ نچوڑ کا استعمال کرنے والے زیادہ تر مطالعات میں آج تک 1-3 ماہ کی مدت ہوتی ہے، اس لیے کرکومین کے طویل مدتی استعمال کے طویل مدتی نتائج کا کوئی ثبوت نہیں ملا ہے۔ اگرچہ کرکومین کے استعمال کے سنگین منفی ردعمل کی کوئی اطلاع نہیں ملی ہے، لیکن کچھ ضمنی اثرات میں اسہال، سر میں درد، جلد پر دھبے، اور پیلے پاخانہ شامل ہو سکتے ہیں۔

اگر آپ دوائیں لے رہے ہیں تو، کرکومین سپلیمنٹس شروع کرنے پر غور کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔ ان وٹرو اسٹڈیز سے پتہ چلتا ہے کہ کرکومین ایک ہی وقت میں ڈائیلوئنٹس لینے والے مریضوں میں خون بہنے کے خطرے کو بڑھاتا ہے، اس لیے کسی بھی ممکنہ دوائی کے تعامل یا خدشات کے بارے میں آپ کے ڈاکٹر سے بات کرنی چاہیے۔ کرکیومین پاؤڈر کی اطلاع بھی ملی ہے جس سے رابطے میں الرجک ردعمل ہوتا ہے، جیسے کہ رابطے کے فوراً بعد خارش یا خارش۔

اگر ان علامات میں سے کوئی بھی ہو تو فوری طور پر استعمال بند کر دیں۔ یہ خاص طور پر اہم ہے کہ کرکومین پر مشتمل کسی بھی مصنوعات کا استعمال بند کر دیں اور اگر آپ کو گھرگھراہٹ، سانس لینے میں تکلیف، نگلنے میں دشواری یا ہونٹوں میں سوجن محسوس ہو تو اپنی مقامی ہنگامی خدمات کو کال کریں۔

مجموعی طور پر، curcumin ایک متبادل مادہ کے طور پر بڑی صلاحیت کو ظاہر کرتا ہے اور صحت مند افعال کو برقرار رکھنے میں مدد کر سکتا ہے۔ کھانے میں تازگی بخش ذائقہ اور رنگ شامل کرنے کے لیے یہ ایک بہترین مسالا ہے، خاص طور پر چکن اور سبزیاں۔ بیریوں، دبلے پتلے گوشت اور صحت مند چکنائی کو یکجا کریں، اور آپ کی خوراک پولی فینول سے بھرپور ہوگی۔

یاد رکھیں، اگر آپ کسی بھی غذائی ضمیمہ کو لینا شروع کرنے کا انتخاب کرتے ہیں، تو اپنے ڈاکٹر سے مشورہ ضرور کریں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ کرکومین کی مقدار کا تعین کرنے کے لیے پہلے پروڈکٹ کا لیبل واضح طور پر پڑھیں۔