Kurkumin

Kunyit telah digunakan oleh manusia selama hampir empat ribu tahun. Selama ribuan tahun, telah digunakan sebagai pewarna, bumbu masakan, dan sebagai bahan yang digunakan dalam pengobatan. Teks Sansekerta yang menggunakannya sebagai bumbu sudah ada sejak zaman India kuno. Nama Kunyit berasal dari bahasa Latin Terra merita karena akarnya jika digiling berwarna emas. Bumbunya terbuat dari tanaman kunyit (Curcuma longa) dalam keluarga jahe. Kunyit ditanam untuk diambil batangnya. Batangnya dikeringkan dan digiling menjadi bubuk kuning dengan rasa manis pahit yang kita kenal dan sukai.

Kandungan utama kunyit yang cukup menarik perhatian adalah Kurkumin. Ada laporan bahwa polifenol mirip kurkumin memiliki khasiat farmasi, termasuk membantu mengendalikan respons peradangan, penyakit mata degeneratif, dan bahkan sindrom metabolik. Polifenol merupakan metabolit tumbuhan yang membantu melindungi tanaman dari sinar ultraviolet, serangga, bakteri, dan bahkan virus. Mereka juga merupakan sumber kepahitan, keasaman, warna, rasa, dan kekuatan oksidasi.

Apa itu polifenol

Polifenol, seperti kurkumin, semakin populer karena penelitian epidemiologi telah berulang kali menunjukkan bahwa pola makan yang kaya akan kurkumin dapat meredakan peradangan. Pada tingkat molekuler, polifenol membantu menstabilkan oksidasi pada komponen seluler. Oksidasi dapat menyebabkan kerusakan pada organel di dalam sel, termasuk mitokondria, “pembangkit tenaga sel” di mana sebagian besar energi sel dihasilkan oleh oksigen yang kita hirup. Mengonsumsi makanan dengan sifat antioksidan, seperti buah beri, kacang-kacangan, lemak sehat, dan kunyit, diduga membantu menjaga tingkat kerusakan oksidatif.

Apa manfaat kurkumin?

Berbagai penelitian menunjukkan bahwa kurkumin dapat membantu membatasi penanda stres oksidatif dalam darah dengan mempengaruhi aktivitas enzim yang menetralkan radikal bebas. Respon inflamasi adalah serangkaian reaksi kompleks di jaringan mana pun berdasarkan rangsangan internal atau eksternal. Tujuannya adalah untuk melindungi jaringan dan menghilangkan penyebab awal kerusakan sel. Namun, respons inflamasi yang tidak terkontrol dalam waktu lama dapat menyebabkan kerusakan jaringan yang tidak terduga.

Untuk menghasilkan rantai reaksi kimia ini, molekul pemberi sinyal diproduksi dan dilepaskan oleh sel, menyebabkan lebih banyak respons inflamasi dan siklus sel dan molekul yang berkelanjutan, yang berarti respons inflamasi menjadi lebih parah. Banyak penelitian menunjukkan bahwa kurkumin memblokir sinyal seluler ini, sehingga membantu mempertahankan jumlah protein dan sel respons inflamasi. Namun, dalam banyak penelitian, para peneliti menemukan bahwa kurkumin memiliki bioavailabilitas yang buruk.

Oleh karena itu, setelah kurkumin tertelan ke dalam tubuh, saluran pencernaan sulit menyerap, memetabolisme, dan segera mengeluarkannya dari tubuh. Mengonsumsi kurkumin dalam makanan kaya lesitin, seperti telur, minyak sayur, dan buttermilk, dapat membantu meningkatkan penyerapannya melalui usus. Penelitian yang menggabungkan kurkumin dengan piperin, bahan alami lada hitam, menunjukkan bahwa karena piperin memperlambat metabolisme kurkumin, maka kadar kurkumin meningkat sebanyak 20 kali lipat.

Apa akibat dari respon inflamasi

Penting untuk diingat bahwa respon inflamasi merupakan respon alami tubuh terhadap rangsangan. Ada dua kategori besar respons inflamasi. Respon inflamasi akut hanya berlangsung singkat dan biasanya dipicu oleh stimulus sementara seperti bakteri, virus, atau cedera.

Namun jika respon inflamasi berlanjut maka respon inflamasi akan berpindah ke tahap kedua. Tahap ini disebut tahap kronis, dan jika dibiarkan dapat memicu berbagai penyakit kronis. Beberapa gejala respons peradangan kronis tidak spesifik dan mungkin termasuk nyeri sendi, nyeri tubuh, kelelahan kronis, insomnia, depresi, dan penambahan atau penurunan berat badan.

Masalah persendian – lebih khusus lagi masalah tulang dan persendian – diperkirakan berhubungan dengan respons peradangan kronis. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa suplemen harian 500 miligram hingga 2 gram kurkumin dapat mengoptimalkan nyeri lutut.

Meskipun penelitian tersebut tidak menunjukkan penurunan penanda respons inflamasi dalam darah, hasil tersebut diduga disebabkan oleh adanya protein inflamasi di ruang sendi. Salah satu penelitian menunjukkan nyeri sendi mereda dalam dua jam dengan suplemen kurkurin dan satu jam dengan obat respon inflamasi nonsteroid, ibuprofen, obat yang direkomendasikan untuk masalah sendi. Durasi suplementasi kurkumin adalah 4 hingga 12 minggu.

Sindrom metabolik, yang berkaitan erat dengan penyakit glikometabolik tipe II, adalah penyakit lain yang mungkin berhubungan dengan respons inflamasi. Ini terdiri dari berbagai gejala, termasuk resistensi insulin, peningkatan kadar gula darah, tekanan darah tinggi, peningkatan trigliserida, HDL rendah, kolesterol "baik", LDL tinggi, kolesterol "jahat", dan obesitas. Banyak penelitian tentang kurkumin dan sindrom metabolik menunjukkan bahwa kurkumin dapat mengoptimalkan sensitivitas insulin, mengontrol tekanan darah, dan penanda peradangan.

Sebuah penelitian menunjukkan bahwa suplementasi 1 gram kurkumin selama sebulan menurunkan kadar trigliserida, namun tidak ada perubahan kadar kolesterol atau lemak dalam tubuh. Penelitian juga menunjukkan bahwa respons peradangan, trigliserida tinggi, dan kolesterol tinggi semuanya meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Suplementasi kurkumin diyakini dapat membantu mengurangi risiko terkait.

Cara mengonsumsi kurkumin

Curcumin dalam kari rata-rata sekitar 3% dari berat kering. Teh dan minuman lain yang mengandung kunyit, seperti susu emas, adalah alternatif minuman yang mendapat manfaat dari sifat anti-inflamasi kurkumin. Seperti halnya kari, kandungan kurkuminnya juga bervariasi.

Suplemen makanan kurkumin yang mengandung ekstrak akar kurkumin adalah bentuk lain dari asupan kurkumin. Label suplemen akan menunjukkan persentase ekstrak kurkumin yang berbeda. Laboratorium kontrol kualitas dan jaminan kualitas independen menguji dan memeriksa produk untuk memverifikasi klaim ini dan mendukung label seperti yang diarahkan oleh produsen produk. Beberapa formulasi suplemen makanan kurkumin mungkin juga mengandung ekstrak lain, seperti ekstrak lada hitam (piperine) atau campuran khusus yang mengandung getah nabati, atau sediaan lipid lainnya, dalam upaya untuk meningkatkan bioavailabilitas kurkumin. Secara khusus, penelitian telah menunjukkan bahwa kurkumin dapat digunakan sebagai bahan topikal dalam formulasi film kolagen, lotion, spons dan perban untuk meningkatkan kesehatan kulit.

Dosis dan kepastian suplemen kurkumin

Kurkumin telah disetujui oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS sebagai senyawa yang menenangkan. Kisaran dosis harian ekstrim yang direkomendasikan adalah dari 3 mg/kg hingga 4-10 g/hari. Karena sebagian besar penelitian yang menggunakan ekstrak memiliki batas waktu 1-3 bulan, hingga saat ini, tidak ada bukti adanya konsekuensi jangka panjang dari penggunaan kurkumin dalam jangka panjang. Meskipun belum ada laporan mengenai reaksi buruk yang serius terhadap penggunaan kurkumin, beberapa efek samping mungkin termasuk diare, sakit kepala, ruam kulit, dan tinja berwarna kuning.

Jika Anda sedang mengonsumsi obat, konsultasikan dengan dokter Anda sebelum mempertimbangkan untuk memulai suplemen kurkumin. Penelitian in vitro menunjukkan bahwa kurkumin meningkatkan risiko pendarahan pada pasien yang menggunakan pengencer secara bersamaan, jadi kemungkinan interaksi atau kekhawatiran obat harus didiskusikan dengan dokter Anda. Ada juga laporan bubuk kurkumin menyebabkan reaksi alergi jika terkena, seperti gatal atau ruam segera setelah kontak.

Jika salah satu gejala ini terjadi, segera hentikan penggunaan. Sangat penting untuk berhenti menggunakan produk apa pun yang mengandung kurkumin dan menghubungi layanan darurat setempat jika Anda merasakan mengi, sesak napas, kesulitan menelan, atau pembengkakan pada bibir.

Secara keseluruhan, kurkumin menunjukkan potensi besar sebagai zat alternatif dan dapat membantu menjaga kesehatan fungsi. Ini adalah bumbu yang bagus untuk menambah rasa dan warna yang menyegarkan pada makanan, terutama ayam dan sayuran. Gabungkan buah beri, daging tanpa lemak, dan lemak sehat, dan makanan Anda akan penuh dengan polifenol.

Ingat, jika Anda memilih untuk mulai mengonsumsi suplemen makanan apa pun, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda dan pastikan membaca label produk dengan jelas terlebih dahulu untuk menentukan jumlah kurkumin yang akan dikonsumsi.