Kurkumina

Kurkuma jest używana przez ludzi od prawie czterech tysięcy lat. Od tysięcy lat był używany jako barwnik, przyprawa do gotowania i materiał stosowany w medycynie. Sanskryckie teksty opisujące jego użycie jako przyprawy sięgają starożytnych czasów indyjskich. Nazwa Kurkuma pochodzi od łacińskiego słowa Terra Merita, ponieważ jej korzenie po zmieleniu mają złoty kolor. Przyprawa wytwarzana jest z rośliny kurkumy (Curcuma longa) z rodziny imbirowatych. Kurkumę uprawia się dla łodyg. Łodyga jest suszona i mielona na żółty proszek o słodko-gorzkim smaku, który znamy i kochamy.

Głównym składnikiem kurkumy, który przykuł uwagę, jest kurkumina. Istnieją doniesienia, że ​​polifenole podobne do kurkuminy mają właściwości farmaceutyczne, w tym pomagają kontrolować reakcje zapalne, zwyrodnieniowe choroby oczu, a nawet zespół metaboliczny. Polifenole to metabolity roślinne, które pomagają chronić rośliny przed promieniami ultrafioletowymi, owadami, bakteriami, a nawet wirusami. Są także źródłem goryczy, kwasowości, koloru, smaku i mocy utleniającej.

Co to są polifenole

Polifenole, takie jak kurkumina, zyskały popularność, ponieważ badania epidemiologiczne wielokrotnie wykazały, że dieta bogata w nie może łagodzić stany zapalne. Na poziomie molekularnym polifenole pomagają stabilizować utlenianie składników komórkowych. Utlenianie może prowadzić do uszkodzenia organelli komórkowych, w tym mitochondriów, „elektrowni komórkowych”, w których większość energii komórki jest wytwarzana przez tlen, którym oddychamy. Uważa się, że spożywanie pokarmów o właściwościach przeciwutleniających, takich jak jagody, orzechy, zdrowe tłuszcze i kurkuma, pomaga utrzymać poziom uszkodzeń oksydacyjnych.

Jakie korzyści ma kurkumina

Wiele recenzowanych badań sugeruje, że kurkumina może pomóc w ograniczeniu markerów stresu oksydacyjnego we krwi poprzez wpływ na aktywność enzymów neutralizujących wolne rodniki. Odpowiedź zapalna to złożona seria reakcji zachodzących w dowolnej tkance, oparta na bodźcach wewnętrznych lub zewnętrznych. Celem jest ochrona tkanki i usunięcie pierwotnej przyczyny uszkodzenia komórek. Jednakże długotrwała, niekontrolowana reakcja zapalna może prowadzić do uszkodzenia tkanki w stopniu przekraczającym oczekiwania.

Aby wygenerować ten łańcuch reakcji chemicznych, komórka wytwarza i uwalnia cząsteczki sygnalizacyjne, co prowadzi do większej liczby odpowiedzi zapalnych i ciągłego cyklu komórek i cząsteczek, co oznacza, że ​​odpowiedź zapalna staje się poważniejsza. Wiele badań wykazało, że kurkumina blokuje te sygnały komórkowe, pomagając w ten sposób w utrzymaniu liczby białek i komórek odpowiedzi zapalnej. Jednak w wielu z tych badań naukowcy odkryli, że kurkumina ma słabą biodostępność.

Dlatego po przyjęciu kurkuminy do organizmu, przewód pokarmowy ma trudności z wchłanianiem, metabolizowaniem i szybkim usunięciem z organizmu. Spożywanie kurkuminy w produktach bogatych w lecytynę, takich jak jajka, olej roślinny i maślanka, może pomóc zwiększyć jej wchłanianie w jelitach. Badania łączące kurkuminę z piperyną, naturalnym składnikiem czarnego pieprzu, wykazały, że ponieważ piperyna spowalnia metabolizm kurkuminy, zwiększa jej poziom 20-krotnie.

Jakie są konsekwencje reakcji zapalnej

Należy pamiętać, że reakcja zapalna jest naturalną reakcją organizmu na bodźce. Istnieją dwie szerokie kategorie reakcji zapalnych. Ostra odpowiedź zapalna jest krótkotrwała i zwykle jest wywoływana przez przejściowy bodziec, taki jak bakteria, wirus lub uraz.

Jeśli jednak reakcja zapalna będzie się utrzymywać, reakcja zapalna przejdzie do drugiego etapu. Ten etap nazywany jest etapem przewlekłym i jeśli nie zostanie odpowiednio kontrolowany, może prowadzić do różnych chorób przewlekłych. Niektóre objawy przewlekłej reakcji zapalnej są niespecyficzne i mogą obejmować ból stawów, ból ciała, chroniczne zmęczenie, bezsenność, depresję oraz przyrost lub utratę masy ciała.

Uważa się, że problemy ze stawami, a dokładniej problemy z kośćmi i stawami, są powiązane z przewlekłymi reakcjami zapalnymi. Niektóre badania sugerują, że codzienna suplementacja od 500 miligramów do 2 gramów kurkuminy może złagodzić ból kolana.

Chociaż badanie nie wykazało spadku markerów odpowiedzi zapalnej we krwi, uważa się, że wyniki są spowodowane obecnością białek zapalnych w przestrzeni stawowej. Jedno z badań wykazało, że ból stawów ustąpił po dwóch godzinach po zastosowaniu suplementu kurkuryny i po jednej godzinie po zastosowaniu niesteroidowego leku przeciwzapalnego, ibuprofenu, leku zalecanego przy problemach ze stawami. Czas trwania suplementacji kurkuminą wynosił od 4 do 12 tygodni.

Zespół metaboliczny, który jest ściśle powiązany z chorobą glikometaboliczną typu II, to kolejna choroba, która może wiązać się z reakcją zapalną. Obejmuje szereg objawów, w tym insulinooporność, podwyższony poziom cukru we krwi, wysokie ciśnienie krwi, podwyższone stężenie trójglicerydów, niski poziom HDL, „dobrego” cholesterolu, wysoki poziom LDL, „złego” cholesterolu i otyłość. Wiele badań nad kurkuminą i zespołem metabolicznym wykazało, że kurkumina może optymalizować wrażliwość na insulinę, kontrolować ciśnienie krwi i markery stanu zapalnego.

Jedno z badań wykazało, że suplementacja 1 gramem kurkuminy przez miesiąc obniżyła poziom trójglicerydów, ale nie nastąpiła zmiana w poziomie cholesterolu ani tłuszczu w organizmie. Badania wykazały również, że reakcje zapalne, wysoki poziom trójglicerydów i wysoki poziom cholesterolu zwiększają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Uważa się, że suplementacja kurkuminą pomaga zmniejszyć związane z tym ryzyko.

Jak przyjmować kurkuminę

Kurkumina w curry stanowi średnio około 3% suchej masy. Herbaty i inne napoje zawierające kurkumę, takie jak złote mleko, to alternatywy do picia, które korzystają z przeciwzapalnych właściwości kurkuminy. Podobnie jak curry, zawartość kurkuminy również jest różna.

Suplementy diety zawierające kurkuminę zawierające ekstrakt z korzenia kurkuminy to kolejna forma spożycia kurkuminy. Etykiety suplementów będą wskazywać różne wartości procentowe ekstraktu kurkuminy. Niezależne laboratoria kontroli i zapewnienia jakości testują i kontrolują produkt, aby zweryfikować te twierdzenia i potwierdzić etykietę zgodnie z zaleceniami producenta produktu. Niektóre formuły suplementów diety kurkuminy mogą również zawierać inne ekstrakty, takie jak ekstrakt pieprzu czarnego (piperyna) lub zastrzeżone mieszaniny zawierające gumy roślinne lub inne preparaty lipidowe, w celu poprawy biodostępności kurkuminy. W szczególności badania wykazały, że kurkuminę można stosować jako środek miejscowy w formułach folii kolagenowych, balsamów, gąbek i bandaży w celu promowania zdrowej skóry.

Dawkowanie i pewność stosowania suplementów kurkuminy

Kurkumina została zatwierdzona przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków jako związek łagodzący. Zalecany zakres ekstremalnych dawek dziennych wynosi od 3 mg/kg do 4-10 g/dzień. Ponieważ większość badań nad ekstraktem obejmowała okres 1-3 miesięcy, jak dotąd nie ma dowodów na jakiekolwiek długoterminowe konsekwencje długotrwałego stosowania kurkuminy. Chociaż nie było doniesień o poważnych niepożądanych reakcjach na stosowanie kurkuminy, niektóre działania niepożądane mogą obejmować biegunkę, ból głowy, wysypki skórne i żółte stolce.

Jeśli zażywasz leki, skonsultuj się z lekarzem przed rozważeniem rozpoczęcia suplementacji kurkuminą. Badania in vitro wykazały, że kurkumina zwiększa ryzyko krwawień u pacjentów przyjmujących jednocześnie rozcieńczalniki, dlatego wszelkie możliwe interakcje leków lub wątpliwości należy omówić z lekarzem. Istnieją również doniesienia o kurkuminie powodującej reakcję alergiczną w przypadku kontaktu, taką jak swędzenie lub wysypka bezpośrednio po kontakcie.

Jeśli wystąpi którykolwiek z tych objawów, należy natychmiast zaprzestać stosowania. Szczególnie ważne jest zaprzestanie stosowania jakichkolwiek produktów zawierających kurkuminę i skontaktowanie się z lokalnymi służbami ratunkowymi, jeśli poczujesz świszczący oddech, duszność, trudności w połykaniu lub obrzęk warg.

Ogólnie rzecz biorąc, kurkumina wykazuje ogromny potencjał jako substancja alternatywna i może pomóc w utrzymaniu zdrowych funkcji. To świetna przyprawa, która dodaje orzeźwiającego smaku i koloru potrawom, zwłaszcza kurczakom i warzywom. Połącz jagody, chude mięso i zdrowe tłuszcze, a Twoja dieta będzie pełna polifenoli.

Pamiętaj, jeśli zdecydujesz się na rozpoczęcie stosowania jakiegokolwiek suplementu diety, koniecznie skonsultuj się z lekarzem i koniecznie najpierw dokładnie przeczytaj etykietę produktu, aby określić ilość kurkuminy, którą należy spożywać.